Beta Enerji ve Teknoloji Halka Arzı: BETAE İçin Tüm Detaylar...
Beta Enerji ve Teknoloji Halka...
06:12Captopril Nedir? Yılan Zehrinden Geliştirilen Tansiyon İlacı...
Captopril Nedir? Yılan Zehrind...
03:51Marmara’da Korkutan Gece: Balıkesir Açıklarında Peş Peşe Dep...
Marmara’da Korkutan Gece: Balı...
00:19Türkiye’nin Endemik Bitki Haritası: En Zengin Bölgeler ve Kr...
Türkiye’nin Endemik Bitki Hari...
Alinazik kebabı tarifi, kişi sayısına göre malzemeler, pişirme süresi, yöresel çeşitleri, besin değerleri, püf noktaları ve en çok sorulan sorularıyla eksiksiz, sağlıklı ve lezzetli bir yemek rehberi. Yanında lavaş ve salata ile sofralarınızı zenginleştirin.
Nizamettin Bilici
EDİTÖR
Giriş: 20.09.2025 - 17:04
Güncelleme: 20.09.2025 - 17:04
Alinazik Kebabı, özellikle Gaziantep ve Şanlıurfa mutfağında yapılan klasik bir kebap türüdür. Patlıcan püresi üzerine ızgara et veya kuzu kıyması konularak hazırlanır. Yoğurt ve tereyağı ile sunulan bu yemek, hem et severlerin hem de yöresel lezzet tutkunlarının favorilerindendir.
| Malzeme | 2 Kişilik | 4 Kişilik | 6 Kişilik | 8 Kişilik |
|---|---|---|---|---|
| Kuzu kıyma veya kuşbaşı et | 200 g | 400 g | 600 g | 800 g |
| Patlıcan ( közlenmiş ve püre haline getirilmiş) | 2 adet | 4 adet | 6 adet | 8 adet |
| Yoğurt | ½ su bardağı | 1 su bardağı | 1,5 su bardağı | 2 su bardağı |
| Sarımsak (ezilmiş) | 1 diş | 2 diş | 3 diş | 4 diş |
| Tereyağı | 1 yemek kaşığı | 2 yemek kaşığı | 3 yemek kaşığı | 4 yemek kaşığı |
| Tuz | ½ tatlı kaşığı | 1 tatlı kaşığı | 1,5 tatlı kaşığı | 2 tatlı kaşığı |
| Karabiber | ¼ çay kaşığı | ½ çay kaşığı | ¾ çay kaşığı | 1 çay kaşığı |
| Pul biber | ¼ çay kaşığı | ½ çay kaşığı | ¾ çay kaşığı | 1 çay kaşığı |
| Zeytinyağı (patlıcan için) | 1 yemek kaşığı | 2 yemek kaşığı | 3 yemek kaşığı | 4 yemek kaşığı |
Patlıcanları Közleyin: Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun, püre haline getirin.
Yoğurt Sosunu Hazırlayın: Yoğurdu sarımsak ve tuz ile karıştırın.
Etleri Pişirin: Kıyma veya kuşbaşı eti tavada veya ızgarada pişirin. Tuz ve baharat ekleyin.
Sunum: Patlıcan püresini servis tabağına yayın, üzerine yoğurt sosunu gezdirin ve etleri yerleştirin.
Üzeri İçin: Tereyağını eritip pul biberle karıştırarak kebabın üzerine gezdirin.
Servis: Sıcak olarak lavaş ve salata ile servis edin.
Gaziantep Usulü: Yoğurt ve tereyağı dengesi klasik, et kıymalı.
Şanlıurfa Usulü: Daha fazla baharat, özellikle isot kullanılır.
Fırınlanmış Versiyon: Patlıcan püresi ve et fırında birlikte pişirilerek hazırlanabilir.
Patlıcanlar közlendikten sonra mutlaka kabukları soyulmalı.
Yoğurt sosunu önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirmek lezzeti artırır.
Etin pişme süresi ve baharat dengesi yemeğin anahtar lezzetini oluşturur.
| Besin | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 12 g |
| Karbonhidrat | 7 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 2 g |
Alinazik Kebabı vegan veya vejetaryen tariflere uygun mu?
Hayır, geleneksel tarif et içerir; ancak etsiz ve sebzeli versiyonu hazırlanabilir.
Alinazik Kebabı hangi etlerle hazırlanır?
Kuzu kıyması veya kuşbaşı et tercih edilir, yağ oranı lezzeti belirler.
Alinazik Kebabı hangi baharatlarla hazırlanır?
Karabiber, tuz, pul biber ve isteğe göre isot veya kırmızı biber kullanılabilir.
Alinazik Kebabı patlıcan olmadan yapılabilir mi?
Patlıcan yemeğin temelini oluşturduğu için alternatif bir sebze ile yapılabilir ama klasik lezzet değişir.
Alinazik Kebabı hangi yemeklerle servis edilir?
Lavaş, pilav ve taze salata ile servis edilmesi önerilir.
BİR CEVAP YAZ
E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir