Beta Enerji ve Teknoloji Halka Arzı: BETAE İçin Tüm Detaylar...
Beta Enerji ve Teknoloji Halka...
06:12Captopril Nedir? Yılan Zehrinden Geliştirilen Tansiyon İlacı...
Captopril Nedir? Yılan Zehrind...
03:51Marmara’da Korkutan Gece: Balıkesir Açıklarında Peş Peşe Dep...
Marmara’da Korkutan Gece: Balı...
00:19Türkiye’nin Endemik Bitki Haritası: En Zengin Bölgeler ve Kr...
Türkiye’nin Endemik Bitki Hari...
Cağ kebabı tarifi, kişi sayısına göre malzemeler, pişirme süresi, yöresel çeşitleri, besin değerleri, püf noktaları ve sık sorulan sorularıyla eksiksiz, sulu ve lezzetli bir et rehberi. Lavaş, soğan ve salata ile servisinizi tamamlayın.
Nizamettin Bilici
EDİTÖR
Giriş: 20.09.2025 - 04:02
Güncelleme: 20.09.2025 - 04:02
Cağ kebabı, Erzurum ve çevresinin meşhur et yemeğidir. Odun ateşinde döner şekilde pişirilen kuzu eti, özel marine sosuyla lezzetlendirilir. Genellikle halka şeklinde kesilen etler, şişlere dizilerek közde veya ateşte pişirilir. Misafir sofralarının ve yöresel festivallerin vazgeçilmezidir.
| Malzeme | 2 Kişilik | 4 Kişilik | 6 Kişilik | 8 Kişilik |
|---|---|---|---|---|
| Kuzu eti (but veya kol) | 300 g | 600 g | 900 g | 1,2 kg |
| Soğan | ½ adet | 1 adet | 1,5 adet | 2 adet |
| Yoğurt (marinasyon için) | 2 yemek kaşığı | 4 yemek kaşığı | 6 yemek kaşığı | 8 yemek kaşığı |
| Tuz | 1 çay kaşığı | 1,5 çay kaşığı | 2 çay kaşığı | 2,5 çay kaşığı |
| Karabiber | ¼ çay kaşığı | ½ çay kaşığı | ¾ çay kaşığı | 1 çay kaşığı |
| Pul biber (isteğe bağlı) | ¼ çay kaşığı | ½ çay kaşığı | ¾ çay kaşığı | 1 çay kaşığı |
| Lavaş ve salata (servis) | - | - | - | - |
💡 Not: Et, marine edilirken yoğurt ve baharatlarla 2–3 saat dinlendirilirse lezzeti artar.
Marine Etme: Kuşbaşı veya halka şeklinde kesilen eti yoğurt, tuz, karabiber ve pul biberle karıştırıp 2–3 saat bekletin.
Şişe Dizme: Marine edilmiş etleri cağ şişlerine dizin.
Pişirme: Odun ateşi veya ızgarada etleri döndürerek pişirin, her tarafı eşit şekilde kızarmalıdır.
Servis: Lavaş üzerine yerleştirip yanında soğan ve yeşilliklerle servis edin.
Erzurum Usulü: Geleneksel marine sos ve odun ateşi kullanılır.
Izgara Cağ Kebabı: Evde fırın veya ızgarada pişirilen versiyon.
Baharatlı Cağ Kebabı: Pul biber ve kekik eklenerek ekstra aroma katılır.
Etin marine edilme süresi lezzeti belirler.
Odun ateşi veya kömür tercih edilirse gerçek aroma elde edilir.
Şişler döndürülerek pişirilirse etin her tarafı eşit kızarır.
| Besin | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 250 kcal |
| Protein | 26 g |
| Yağ | 15 g |
| Karbonhidrat | 0 g |
| Lif | 0 g |
Cağ kebabı hangi etten yapılır?
Genellikle kuzu eti kullanılır; but veya kol eti tercih edilir.
Cağ kebabı vegan veya vejetaryen tariflere uygun mu?
Hayır, sadece et ile hazırlanır.
Cağ kebabı hangi yemeklerle servis edilir?
Lavaş, soğan, domates ve yeşilliklerle servis edilir.
Cağ kebabı önceden hazırlanıp dondurulabilir mi?
Marine edilmiş etler dondurulabilir, pişirme öncesi çözdürülmelidir.
Cağ kebabı evde nasıl pişirilir?
Odun ateşi veya ızgara tercih edilir; şişleri döndürerek eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.
BİR CEVAP YAZ
E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir