Krema ve Kaymak Tebliği Resmi Gazete’de Yayımlandı: Etiketleme Kuralları Yenilendi

Krema ve Kaymak Tebliği Resmi Gazete’de Yayımlandı: Etiketleme Kuralları Yenilendi

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği” Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Tebliğe göre, krema ve kaymak üretiminde yalnızca inek, koyun, keçi veya manda sütü kullanılabilecek.

Yeni Düzenlemeler

• Fermente ve ekşi kremalarda kullanılacak laktik asit bakterilerinin ürünün son tüketim tarihine kadar canlı ve aktif olması zorunlu olacak.

• Coğrafi işaretli krema ve kaymak, tescilde belirtilen özelliklere göre piyasaya arz edilecek.

• Ürünlerde süt yağı dışında hayvansal veya bitkisel yağ kullanılamayacak, süt proteini dışındaki proteinler ilave edilemeyecek.

• Kaymakta doğrudan çeşni maddesi kullanılamayacak, çeşnili işlem görmüş kremalarda ise taklit ve tağşişe yol açacak katkılara izin verilmeyecek.

Etiketleme Kuralları

Tebliğ ile ürünlerin etiketleme esasları da değişti:

• “Krema” ifadesi yalnızca bu tebliğe uygun ürünlerde kullanılabilecek.

• “İşlem görmüş krema” ibaresi gıda adı olarak yer alamayacak, ürün özelliğine göre tanımlanacak.

• Çeşnili kremalarda kullanılan çeşni maddesi ve oranı temel görüş alanında yazılacak.

• Farklı hayvan sütlerinden üretilen kremalarda, “inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden üretilmiştir” ifadesi yer alacak ancak görsel kullanılmayacak.

• Sürülebilir kremanın adı en az 3 mm punto büyüklüğünde yazılacak.

Geçiş Süreci

Tebliğin yayımı tarihinden önce üretim yapan işletmelerin 31 Aralık’a kadar yeni hükümlere uyması gerekiyor. Bu tarihten önce üretilen ürünler ise raf ömrü sonuna kadar piyasada satılabilecek.