İftar Sonrası Tatlı Tüketimine Dikkat! Ramazan’da Metabolik Süreç Hassaslaşıyor

İstanbul Rumeli Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Şefika Aydın Selçuk, Ramazan ayında tatlı tüketiminin tamamen yasaklanması gerekmediğini ancak zamanlama, porsiyon kontrolü ve doğru tatlı seçiminin büyük önem taşıdığını vurguladı.

Gün boyu süren açlığın ardından vücudun kan şekerini dengelemek için hassas bir metabolik sürece girdiğini belirten Selçuk, iftarda alınan karbonhidratların kan şekerini yükselttiğini ve pankreasın insülin salgılayarak glukozu hücrelere taşıdığını ifade etti. İftarın hemen ardından yüksek şeker içeren tatlıların tüketilmesinin ise kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olabileceğini, bunun da vücudu fazla enerjiyi depolamaya yönlendirebileceğini söyledi.

Şeker Türü ve Sindirim Süreci Metabolizmayı Etkiliyor

Şerbetli tatlıların yüksek şeker içeriği nedeniyle metabolik yükü artırabileceğine dikkat çeken Selçuk, özellikle fruktoz oranı yüksek tatlıların karaciğerde trigliserid üretimini artırabileceğini belirtti. Uzun süreli açlığın ardından sindirim sisteminin yavaş bir başlangıç yaptığını hatırlatan Selçuk, bu dönemde yoğun şekerli tatlıların tüketilmesinin hem kan şekeri hem de tokluk hormonları üzerinde dengesizlik oluşturabileceğini ifade etti.

Tatlı tüketiminin yalnızca kalori hesabıyla değerlendirilmemesi gerektiğini söyleyen Selçuk, ultra işlenmiş ürünlerin bağırsak mikrobiyotası ve inflamasyon süreçleri üzerinden metabolik sağlığı olumsuz etkileyebileceğini aktardı. Bu nedenle tatlı seçiminde besin kalitesi ve işlenmişlik düzeyinin de dikkate alınması gerektiğini vurguladı.

Ramazan’da Tatlı Tüketiminde Porsiyon ve Sıklık Önemli

Ramazan ayında tatlı tercihinde ölçünün temel kriter olduğunu belirten Selçuk, şu önerilerde bulundu:

• Sütlü tatlılar haftada 2–3 kez küçük bir kâse ile sınırlandırılabilir.

• Güllaç haftada 1–2 kez orta boy bir dilim şeklinde tüketilebilir.

• Meyve ve yoğurt kombinasyonları daha sık tercih edilebilir.

• Şerbetli tatlılar haftada 1 kez küçük bir dilimle sınırlandırılmalıdır.

Çikolata ve paketli tatlıların günlük rutine dönüşmemesi gerektiğini belirten Selçuk, iftar sonrası alternatif olarak 1–2 adet hurma ile az miktarda ceviz tüketilebileceğini de sözlerine ekledi.

“Önemli Olan Yasak Değil, Denge”

Ramazan’da tatlı tüketiminin tamamen yasaklanması gereken bir durum olmadığını ifade eden Selçuk, bilinçli tercihler ve kontrollü porsiyonlarla hem sofraların keyfinin korunabileceğini hem de metabolik dengenin desteklenebileceğini belirtti.