Et Fiyatlarında Küresel Alarm: Arz Daralması Ve İklim Krizi Etkisi Büyüyor

Dünya genelinde kırmızı et piyasası, arz daralması, iklim kaynaklı kuraklık, kur artışı, yem maliyetleri ve ticaret akışlarındaki değişim nedeniyle hızla yükselen fiyatlarla karşı karşıya.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) son raporuna göre, Ekim ayında genel et fiyat endeksi sınırlı bir düşüş gösterse de sığır eti fiyatlarında artış trendi devam ediyor.

Uzmanlara göre kırmızı et piyasasında mevcut dengesizliğin temel nedeni üretim kapasitesindeki gerileme. Yem hammaddelerinin fiyatı küresel ölçekte yılda ortalama yüzde 18-30 aralığında artarken kuraklık, sürü yenileme sürelerini uzatıyor ve üretim maliyetlerini yükseltiyor.

İngiltere ve ABD’de fiyatlar son bir yılda yüzde 25 arttı

Avrupa Birliği Komisyonu verilerine göre, İngiltere ve ABD’de karkas et fiyatları son bir yılda yüzde 25 yükseldi, Avrupa genelinde artış yüzde 30’u aşmış durumda.

En güncel verilere göre:
İngiltere’de 100 kilogram karkas et fiyatı 745,3 avro
ABD’de aynı miktar 727,5 avro
AB ortalaması 669,8 avro seviyesinde gerçekleşti
Avustralya’da fiyat 431,7 avro ile bir yılda yüzde 13,7 arttı
Brezilya’da ise 310,3 avro ile nispeten dengeli seyretti

Ekonomistler, fiyat varyasyonlarının talep ve ihracat yön değişimleri ile yakından bağlantılı olduğunu belirtiyor.

Arz kısıtları ve iklim etkisi fiyat baskısını büyütüyor

Fiyat artışlarının en temel nedenlerinden biri ABD’de sığır varlığının 86 milyon başla son 75 yılın en düşük seviyesine gerilemesi.
ABD Tarım Bakanlığı verilerine göre sığır üretiminin yeniden artış eğilimine geçmesinin 2027-2028 yıllarından önce mümkün olmadığı öngörülüyor.

ABD Tarım Bakanı Brooke Rollins, otlak alanlarının genişletilmesi ve kritik sığır limanlarının yeniden açılmasıyla fiyatların 2026 boyunca baskılanmasının hedeflendiğini duyurdu.

Brezilya’nın ABD gümrük tarifeleri nedeniyle ihracat yönünü Asya pazarlarına çevirmesi, ilk yarıda fiyatlarda yüzde 20’nin üzerinde artışa yol açtı.

İklim şoklarının etkileri arasında:
Uzamış kuraklık dönemleri
Yem bitkisi üretim kayıpları
Su kaynaklarının azalması
Tarımsal üretim maliyetlerinde sert yükseliş
yer alıyor.

Çin ve ABD’nin talebi küresel fiyatları destekliyor

FAO ve OECD verilerine göre, Çin’in sığır eti ithalatı 2024’ün ilk yarısında yüzde 24 arttı.
ABD’de iç talep güçlü kalmaya devam ettiği için ihracat yerine iç piyasaya yönelim fiyatları daha da yukarı çekiyor.

Uzmanlar, fiyatların geleceğinde:
Sürü yenileme hızları
Küresel ticaret akışları
İklim kaynaklı maliyet riskleri
Tüketici tercihlerindeki değişim
belirleyici olacak görüşünde.

Türkiye’de fiyat artışı Avrupa’nın gerisinde

Türkiye’de kırmızı et piyasası Et ve Süt Kurumu tarafından yakından takip edilirken, Avrupa ve ABD’de sert yükselişe rağmen Türkiye’de fiyatların avro bazında gerilediği görülüyor.

Mart ayında kilogram başına 10,88 avro olan karkas et fiyatı,
Kasım itibarıyla 9,66 avroya düştü — yüzde 11,2 gerileme.

Son tüketici için kuşbaşı et fiyatı:
Türkiye 13,13 avro
Avrupa ortalaması 16,13 avro

Uzmanlar, 2025 yılı boyunca Türkiye’de fiyat artış hızının küresel ortalamaya kıyasla daha sınırlı seyredeceğini öngörüyor.

2025 KIRMIZI ET FİYATLARI YÜKSEK SEYRETMEYE DEVAM EDECEK

Küresel kırmızı et fiyatlarının arz kısıtları ve iklim baskısı nedeniyle yüksek seviyelerde kalmaya devam edeceği tahmin ediliyor.
Finansal piyasalarda gıda fiyatları 2025’in stratejik enflasyon belirleyicileri arasında gösteriliyor.