Kültürel Miras ve Ekoloji: Toprak, Gelenek ve Yaşamın Bütünl...
Kültürel Miras ve Ekoloji: Top...
23:20Doğanın Sessiz Kaybı: Yangınlar Yaban Hayatını Nasıl Vuruyor...
Doğanın Sessiz Kaybı: Yangınla...
23:15Tuzlu Su, Aşırı Sulama ve Sararma: Tarımda Kritik Sulama Sor...
Tuzlu Su, Aşırı Sulama ve Sara...
23:11GES ve RES Projeleri Yerel Halkı Nasıl Etkiliyor? Arazi ve G...
GES ve RES Projeleri Yerel Hal...
Yoğurdun hafifliği ve nane aromasıyla öne çıkan Yayla Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarındandır. Kolay hazırlanışı, püf noktaları ve besin değerleriyle sofralarınıza sağlık ve lezzet katar.
Nizamettin Bilici
EDİTÖR
Giriş: 10.10.2025 - 17:35
Güncelleme: 10.10.2025 - 17:35
Yayla çorbası, Anadolu’nun birçok yöresinde “yoğurt çorbası” olarak da bilinir ve özellikle bahar ve yaz aylarında hafifliğiyle tercih edilir. Yoğurt ve pirincin besleyici birleşimi, köy mutfaklarının geleneksel tatlarından biridir. Özellikle serinletici nane aromasıyla hem sıcak hem de ılık olarak servis edilebilir.
| Malzeme | 2 Kişilik | 4 Kişilik | 6 Kişilik | 8 Kişilik |
|---|---|---|---|---|
| Yoğurt (süzme veya tam yağlı) | 1 su bardağı | 2 su bardağı | 3 su bardağı | 4 su bardağı |
| Pirinç | 2 yemek kaşığı | 4 yemek kaşığı | 6 yemek kaşığı | 8 yemek kaşığı |
| Su | 4 su bardağı | 8 su bardağı | 12 su bardağı | 16 su bardağı |
| Un | 1 yemek kaşığı | 2 yemek kaşığı | 3 yemek kaşığı | 4 yemek kaşığı |
| Yumurta sarısı | 1 adet | 1 adet | 2 adet | 2 adet |
| Tereyağı | 1 yemek kaşığı | 2 yemek kaşığı | 3 yemek kaşığı | 4 yemek kaşığı |
| Kuru nane | 1 çay kaşığı | 2 çay kaşığı | 3 çay kaşığı | 4 çay kaşığı |
| Tuz | Damak tadına göre |
💡 Not: Daha yoğun kıvam için yoğurdu süzme tercih edebilirsiniz.
Pirinçleri Haşlayın: Pirinci yıkayıp tencereye alın, üzerine su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
Yoğurtlu Terbiyeyi Hazırlayın: Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın.
Karıştırma Aşaması: Kaynayan pirinçli sudan birkaç kepçe alarak yoğurt karışımına yavaş yavaş ekleyin. Ardından karışımı tencereye ince iplik halinde dökün, sürekli karıştırın.
Kıvamını Ayarlayın: Kısık ateşte kaynamaya bırakın ve tuz ekleyin.
Naneli Tereyağı: Küçük bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyerek kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis edin.
Yoğurdun kesilmemesi için tencereye eklerken sürekli karıştırmak önemlidir.
Yumurta sarısı çorbanın kıvamını korur ve yoğurdun kesilmesini önler.
Daha yoğun bir tat için tavuk suyu ekleyebilirsiniz.
| Besin | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 60 kcal |
| Protein | 3 g |
| Karbonhidrat | 8 g |
| Yağ | 2 g |
| Lif | 0,5 g |
Yayla Çorbası hangi yoğurtla yapılır?
Süzme veya tam yağlı yoğurt, daha yoğun kıvam için idealdir.
Yayla Çorbası önceden hazırlanabilir mi?
Evet, buzdolabında 1 gün saklanabilir. Servis öncesi kısık ateşte ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz.
Yayla Çorbası neden kesilir?
Yoğurt karışımı kaynar suya aniden eklenirse kesilebilir. Ilındırma ve sürekli karıştırma çok önemlidir.
Yayla Çorbası kilo aldırır mı?
Düşük kalorili ve besleyicidir; porsiyon kontrolü ile diyetlerde de tüketilebilir.
Yayla Çorbası kimler için sakıncalıdır?
Laktoz intoleransı olanlar ve süt alerjisi bulunan kişiler yoğurt içeriği nedeniyle dikkatli tüketmelidir.
BİR CEVAP YAZ
E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir