Mehmet Sabir Karger’e 50. Yıl Onur Gecesi: Türk Dünyası İsta...
Mehmet Sabir Karger’e 50. Yıl...
11:07Engelsiz Turizmde Türkiye 2026: Erişilebilir Rotalar, Ulaşım...
Engelsiz Turizmde Türkiye 2026...
10:56Yİ-ÜFE Nisan Verileri Açıklandı: Enerjide Rekor Artış
Yİ-ÜFE Nisan Verileri Açıkland...
10:50Dünya Çevre Günü’ne Özel Yarışma: Ortaokul Öğrencilerine Çağ...
Dünya Çevre Günü’ne Özel Yarış...
Balık buğulama tarifi, kişi sayısına göre malzemeler, pişirme süresi, yöresel çeşitleri, besin değerleri, püf noktaları ve sık sorulan sorularıyla eksiksiz, sağlıklı ve lezzetli bir yemek rehberi. Taze balık ve sebzelerle hazırlanan bu hafif yemek, sofralarınızı zenginleştirir.
Nizamettin Bilici
EDİTÖR
Giriş: 21.09.2025 - 16:09
Güncelleme: 21.09.2025 - 16:09
Balık buğulama, Türk mutfağının hafif ve sağlıklı deniz ürünü yemeklerinden biridir. Taze balık ve sebzelerin birlikte pişirilmesiyle hazırlanır, hem besleyici hem de düşük kalorili bir öğün sunar. Bu yemek özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde sıkça tercih edilir.
| Malzeme | 2 Kişilik | 4 Kişilik | 6 Kişilik | 8 Kişilik |
|---|---|---|---|---|
| Taze balık (levrek, çipura vb.) | 300 g | 600 g | 900 g | 1,2 kg |
| Soğan (ince doğranmış) | ½ adet | 1 adet | 1,5 adet | 2 adet |
| Havuç (ince dilimlenmiş) | 1 adet | 2 adet | 3 adet | 4 adet |
| Patates (dilimlenmiş) | 1 adet | 2 adet | 3 adet | 4 adet |
| Domates (dilimlenmiş) | 1 adet | 2 adet | 3 adet | 4 adet |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı | 3-4 yemek kaşığı | 5-6 yemek kaşığı | 7-8 yemek kaşığı |
| Tuz | ½ tatlı kaşığı | 1 tatlı kaşığı | 1,5 tatlı kaşığı | 2 tatlı kaşığı |
| Karabiber | ¼ çay kaşığı | ½ çay kaşığı | ¾ çay kaşığı | 1 çay kaşığı |
| Limon suyu (isteğe bağlı) | ½ adet | 1 adet | 1,5 adet | 2 adet |
| Su veya beyaz şarap (isteğe bağlı) | ½ su bardağı | 1 su bardağı | 1,5 su bardağı | 2 su bardağı |
Hazırlık: Balıkları temizleyip yıkayın ve tuzlayın.
Sebzeler: Soğan, havuç, patates ve domatesleri dilimleyin.
Tencere Düzeni: Sebzeleri tabana dizin, balıkları üzerine yerleştirin.
Yağ ve Baharat: Zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin.
Pişirme: Üzerini kapatacak kadar su ekleyin, kısık ateşte 25–30 dakika buğulama yapın.
Son Dokunuş: Limon suyu ile tatlandırın.
Servis: Sıcak olarak pilav veya salata ile servis edin.
Ege Usulü Balık Buğulama: Zeytinyağı ve limon ile hafif hazırlanır, sebzeler minimum seviyede kullanılır.
Marmara Usulü Balık Buğulama: Patates ve havuç gibi sebzelerle birlikte pişirilir, aroması yoğundur.
Domatesli Balık Buğulama: Domates ve soğan ağırlıklı hazırlanır, hafif ekşi tat verir.
Balığın taze olması lezzet için kritiktir.
Kısık ateşte pişirmek balığın dağılmadan yumuşamasını sağlar.
Sebzelerin fazla pişmemesine dikkat edin, renk ve kıvam korunur.
| Besin | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 90 kcal |
| Protein | 15 g |
| Karbonhidrat | 4 g |
| Yağ | 3 g |
| Lif | 1 g |
Balık Buğulama vegan veya vejetaryen tariflere uygun mu?
Hayır, balık içerdiği için vegan/vejetaryen değildir; ancak sebzelerle zeytinyağlı versiyon hazırlanabilir.
Balık Buğulama hangi sebzelerle hazırlanır?
Soğan, patates, havuç ve domates kullanılır; isteğe göre kabak ve biber eklenebilir.
Balık Buğulama hangi yemeklerle servis edilir?
Pilav ve yeşil salata ile birlikte servis edilmesi önerilir.
Balık Buğulama hangi balıklarla yapılabilir?
Levrek, çipura, mezgit veya alabalık gibi taze beyaz etli balıklar uygundur.
Balık Buğulama fırında yapılabilir mi?
Evet, sebzelerin ve balığın üstünü kapatıp 180°C’de 25–30 dakika pişirerek fırında da hazırlanabilir.
BİR CEVAP YAZ
E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir