Paylaş

Dövme Buğdaylı Keşkek Aşı Nasıl Yapılır? Kolay ve Besleyici Tarif

Keşkek Aşı, dövme buğday ve et ile yapılan besleyici, çorba kıvamında geleneksel bir Türk çorbasıdır. Malzemeler, adım adım tarifi ve püf noktalarıyla sofralarınıza lezzet ve sağlık katar.

Nizamettin Bilici EDİTÖR Giriş: 09.10.2025 - 16:12 Güncelleme: 09.10.2025 - 16:12

Dövme Buğdaylı Keşkek Aşı Nasıl Yapılır? Kolay ve Besleyici Tarif

Keşkek Aşı, Anadolu’nun düğün, bayram ve özel günlerinde yapılan tarihî ve besleyici bir çorbadır. Dövme buğday ve etle hazırlanır, çorba kıvamında sunulur. Hem doyurucu hem de lezzetli olmasıyla köy ve şehir sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Tereyağı ve nane ile tatlandırılarak servis edilir.

Keşkek Aşı İçin Gerekli Malzemeler (Kişi Sayısına Göre)

Malzeme	2 Kişilik	4 Kişilik	6 Kişilik	8 Kişilik
Dövme Buğday	3 yemek kaşığı	6 yemek kaşığı	9 yemek kaşığı	12 yemek kaşığı
Et (kemikli veya kuşbaşı)	100 g	200 g	300 g	400 g
Su veya et suyu	4 su bardağı	8 su bardağı	12 su bardağı	16 su bardağı
Tuz	Damak tadına göre
Tereyağı	1 yemek kaşığı	2 yemek kaşığı	3 yemek kaşığı	4 yemek kaşığı
Kuru nane	½ çay kaşığı	1 çay kaşığı	1,5 çay kaşığı	2 çay kaşığı
İsteğe bağlı pul biber	¼ çay kaşığı	½ çay kaşığı	¾ çay kaşığı	1 çay kaşığı
Soğan (isteğe bağlı)	¼ adet	½ adet	¾ adet	1 adet

💡 Not: Dövme buğdayı önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltır; su miktarını kıvama göre ayarlayın.

Keşkek Aşı Tarifi: Adım Adım Hazırlık

Dövme Buğdayı ve Eti Hazırlayın: Dövme buğdayı bir gece önceden ıslatın. Eti küçük parçalara doğrayın.
Kaynatma: Tencereye su veya et suyunu alın, dövme ve eti ekleyin. Orta ateşte 25–30 dakika pişirin.
Sebzeler ve Baharat: İsteğe bağlı soğanı ve tuzu ekleyin, karıştırın.
Tereyağı ve Nane Sosu: Küçük tavada tereyağını eritip nane ekleyin, çorbanın üzerine dökün.
Servis: Sıcak olarak servis edin, isteğe bağlı pul biber ile süsleyebilirsiniz.

Keşkek Aşı Püf Noktaları

Dövme buğdayı önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltır ve çorbanın kıvamını dengeler.
Eti yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Tereyağı ve nane sosunu en son eklemek aromayı artırır.

Keşkek Aşı Besin Değerleri (100 g)

Besin	Miktar
Kalori	95 kcal
Protein	6 g
Karbonhidrat	12 g
Yağ	3 g
Lif	2 g

Keşkek Aşı ile İlgili Sık Sorulan Sorular

Dövme Buğday yerine başka bir tahıl kullanılabilir mi?
Bulgur veya arpa kullanılabilir, ancak dövme lezzet ve kıvam açısından en uygunudur.
Keşkek Aşı önceden hazırlanabilir mi?
Evet, 1 gün önceden hazırlanabilir; servis öncesi kısık ateşte ısıtın.
Keşkek Aşı lapa olur mu?
Dövme buğday ve et pişirme süresine dikkat edilmezse çorba fazla koyu olabilir.
Keşkek Aşı kilo aldırır mı?
Doyurucu ama porsiyon kontrolü ile diyetlerde de tüketilebilir.
Keşkek Aşı kimler için sakıncalıdır?
Gluten hassasiyeti olanlar dikkat etmelidir. Et alerjisi olanlar ölçülü tüketmelidir.