Mehmet Sabir Karger’e 50. Yıl Onur Gecesi: Türk Dünyası İsta...
Mehmet Sabir Karger’e 50. Yıl...
11:07Engelsiz Turizmde Türkiye 2026: Erişilebilir Rotalar, Ulaşım...
Engelsiz Turizmde Türkiye 2026...
10:56Yİ-ÜFE Nisan Verileri Açıklandı: Enerjide Rekor Artış
Yİ-ÜFE Nisan Verileri Açıkland...
10:50Dünya Çevre Günü’ne Özel Yarışma: Ortaokul Öğrencilerine Çağ...
Dünya Çevre Günü’ne Özel Yarış...
Hamsi buğulama tarifi, kişi sayısına göre malzemeler, pişirme süresi, yöresel çeşitleri, besin değerleri, püf noktaları ve sık sorulan sorularıyla eksiksiz, sağlıklı ve hafif bir yemek rehberi. Yanında limon ve salata ile sofralarınızı zenginleştirin.
Nizamettin Bilici
EDİTÖR
Giriş: 19.09.2025 - 13:03
Güncelleme: 19.09.2025 - 13:03
Hamsi buğulama, Karadeniz’in hafif ve sağlıklı balık yemeklerinden biridir. Taze hamsi, sebzeler ve limon ile pişirilerek lezzetli ve düşük yağlı bir öğün sunar. Kış aylarında ve hamsi sezonunda sık tercih edilen bir tariftir.
| Malzeme | 2 Kişilik | 4 Kişilik | 6 Kişilik | 8 Kişilik |
|---|---|---|---|---|
| Taze hamsi | 300 g | 600 g | 900 g | 1,2 kg |
| Limon | 1 adet | 2 adet | 3 adet | 4 adet |
| Soğan | 1 adet | 2 adet | 3 adet | 4 adet |
| Domates | 1 adet | 2 adet | 3 adet | 4 adet |
| Maydanoz | 2 yemek kaşığı | 4 yemek kaşığı | 6 yemek kaşığı | 8 yemek kaşığı |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı | 4 yemek kaşığı | 6 yemek kaşığı | 8 yemek kaşığı |
| Tuz | ½ çay kaşığı | 1 çay kaşığı | 1,5 çay kaşığı | 2 çay kaşığı |
| Karabiber | ¼ çay kaşığı | ½ çay kaşığı | ¾ çay kaşığı | 1 çay kaşığı |
💡 Not: Sebzeler taze seçilmeli; limon ve zeytinyağı lezzeti doğrudan etkiler.
Hamsileri temizleyip yıkayın ve fazla suyunu süzün.
Soğan ve domatesi ince dilimler halinde kesin, maydanozu kıyın.
Tencereye sebzeleri ve hamsileri kat kat yerleştirin, aralara tuz ve karabiber serpin.
Zeytinyağı gezdirin, limon dilimlerini yerleştirin.
Kısık ateşte 15–20 dakika, hamsiler pişene kadar buğulama yapın.
Sıcak servis edin, yanında pilav veya salata ile sunabilirsiniz.
Sebzeli Hamsi Buğulama: Soğan, domates ve maydanoz ile klasik Karadeniz tarifi.
Limonlu Hamsi Buğulama: Limon suyu ile tatlandırılmış hafif versiyon.
Fırında Hamsi Buğulama: Sebzelerle birlikte fırında pişirilir, az yağlı ve sağlıklı.
Baharatlı Hamsi Buğulama: Karabiber ve pul biber ile tatlandırılır.
Hamsiyi fazla karıştırmadan pişirmek, dağılmasını önler.
Sebzelerin ince dilimlenmesi pişmeyi hızlandırır.
Limon ve zeytinyağı son aşamada eklenirse lezzet daha yoğun olur.
| Besin | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 150 kcal |
| Protein | 18 g |
| Karbonhidrat | 4 g |
| Yağ | 7 g |
| Omega-3 | 1,2 g |
Hamsi buğulama vegan veya vejetaryen tariflere uygun mu?
Hayır, hamsi balık olduğu için vegan veya vejetaryen beslenmeye uygun değildir.
Hamsi buğulama hangi yemeklerle servis edilir?
Yanında pilav, salata veya yoğurt ile mükemmel uyum sağlar.
Hamsi buğulama önceden hazırlanabilir mi?
Taze hamsi ve sebzelerle yapılması önerilir; önceden hazırlanırsa lezzeti azalır.
Hamsi buğulama neden acı veya ekşi olabilir?
Limon ve baharat miktarı fazla olabilir; damak tadınıza göre ayarlayın.
Hamsi buğulama kilo aldırır mı?
Düşük yağlı bir pişirme yöntemi olduğundan, porsiyon kontrolü ile tüketildiğinde kilo kontrolüne etkisi minimaldir.
Hamsi Buğulamayı Tüketmesi Sakıncalı Olanlar
Balık alerjisi olanlar: Hamsi alerjik reaksiyonlara yol açabilir.
Mide hassasiyeti olanlar: Limon ve baharat miktarına dikkat edilmeli.
Düşük yağlı diyet uygulayanlar: Zeytinyağı miktarına göre porsiyon ayarı yapılmalı.
BİR CEVAP YAZ
E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir