Hatay Usulü Malhıta – Mercimekli ve Aromalı Çorba

Malhıta, Hatay yöresine ait, kırmızı mercimek ile hazırlanan besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Genellikle günlük yemeklerde ve özel sofralarda yapılır. Tereyağı ve pul biberle servis edilerek çorbaya aromatik bir lezzet katılır.

Malhıta İçin Gerekli Malzemeler (Kişi Sayısına Göre)

💡 Not: Mercimekleri yıkayıp süzün; pişirme süresini mercimeğin cinsine göre ayarlayın.

Malhıta Tarifi: Adım Adım Hazırlık

1. Mercimekleri Hazırlayın: Kırmızı mercimekleri yıkayıp süzün.

2. Suyu Kaynatın: Tencereye su veya et/tavuk suyunu alın ve kaynatın.

3. Mercimekleri Ekleyin: Mercimekleri kaynayan suya ekleyin, 15–20 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin.

4. Tuz ve Baharat: Tuz ve karabiber ekleyin.

5. Tereyağı ve Baharat Sosu: Küçük tavada tereyağını eritip pul biber ve nane ekleyin, çorbanın üzerine dökün.

6. Servis: İsteğe bağlı limon suyu ile sıcak servis edin.

Malhıta Püf Noktaları

• Mercimekleri önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltır ve daha homojen kıvam sağlar.

• Tereyağı ve baharat sosunu en son eklemek aromayı artırır.

• Çorbanın çok koyu olmamasına dikkat edin; su miktarını kıvama göre ayarlayın.

Malhıta Besin Değerleri (100 g)

Malhıta ile İlgili Sık Sorulan Sorular

• Malhıta önceden hazırlanabilir mi?
  Evet, mercimekler önceden haşlanabilir; servis öncesi çorbayı tekrar ısıtın.

• Malhıta neden lapa olur?
  Mercimek fazla kaynatılır veya su az olursa kıvam yoğunlaşır; ölçülere dikkat edin.

• Malhıta kilo aldırır mı?
  Düşük kalorili ve besleyici bir çorbadır; porsiyon kontrolü ile diyetlerde de tüketilebilir.

• Malhıta kimler için sakıncalıdır?
  Mercimeğe alerjisi olanlar veya sindirim problemi yaşayanlar ölçülü tüketmelidir.