Geleceğin Sağlık Teknolojileri İçin Yarıştılar: IamGenius’ta...
Geleceğin Sağlık Teknolojileri...
13:42Kurban Bayramında Et Nasıl Saklanmalı? Şef Volkan Aslan’dan...
Kurban Bayramında Et Nasıl Sak...
13:34Günsu Saraçoğlu’nun “Slow Down Life / Hayatı Yavaşlat” Sergi...
Günsu Saraçoğlu’nun “Slow Down...
13:27Hareketsiz Yaşam Boyun Ağrılarını Artırıyor: Uzmanlardan Ekr...
Hareketsiz Yaşam Boyun Ağrılar...
Ezogelin Çorbası, mercimek, bulgur ve pirinç karışımıyla yapılan doyurucu ve besleyici bir Türk çorbasıdır. Malzemeler, adım adım tarifi ve püf noktalarıyla sofralarınıza lezzet katar.
Nizamettin Bilici
EDİTÖR
Giriş: 09.10.2025 - 18:06
Güncelleme: 09.10.2025 - 18:06
Ezogelin Çorbası, adını Anadolu’nun geleneksel hikâyelerinden alan ve özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfağında bilinen bir çorbadır. Mercimek, bulgur ve pirinçle hazırlanır, baharat ve nane ile aromalandırılır. Besleyici ve doyurucu olması sebebiyle hem ev yemeklerinde hem de lokantalarda sıkça tercih edilir.
| Malzeme | 2 Kişilik | 4 Kişilik | 6 Kişilik | 8 Kişilik |
|---|---|---|---|---|
| Kırmızı mercimek | 50 g | 100 g | 150 g | 200 g |
| Bulgur (ince) | 2 yemek kaşığı | 4 yemek kaşığı | 6 yemek kaşığı | 8 yemek kaşığı |
| Pirinç | 1 yemek kaşığı | 2 yemek kaşığı | 3 yemek kaşığı | 4 yemek kaşığı |
| Soğan | ½ adet | 1 adet | 1,5 adet | 2 adet |
| Havuç (isteğe bağlı) | ½ adet | 1 adet | 1,5 adet | 2 adet |
| Domates salçası | 1 tatlı kaşığı | 2 tatlı kaşığı | 3 tatlı kaşığı | 4 tatlı kaşığı |
| Tuz | Damak tadına göre | |||
| Karabiber | ¼ çay kaşığı | ½ çay kaşığı | ¾ çay kaşığı | 1 çay kaşığı |
| Tereyağı veya zeytinyağı | 1 yemek kaşığı | 2 yemek kaşığı | 3 yemek kaşığı | 4 yemek kaşığı |
| Kuru nane | ½ çay kaşığı | 1 çay kaşığı | 1,5 çay kaşığı | 2 çay kaşığı |
| Su veya et suyu | 4 su bardağı | 8 su bardağı | 12 su bardağı | 16 su bardağı |
| Limon dilimleri (servis için) | - | - | - | - |
💡 Not: Mercimek, bulgur ve pirinç karışımı çorbaya hem kıvam hem de doyuruculuk sağlar.
Malzemeleri Hazırlayın: Mercimekleri yıkayın, soğan ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
Haşlama: Tencereye mercimek, bulgur, pirinç, su veya et suyu, doğranmış soğan ve havucu ekleyin. Salçayı da ilave edin.
Pişirme: Kısık ateşte 20–25 dakika pişirin, malzemeler yumuşayınca çorbayı pürüzsüz hâle getirmek için blender kullanabilirsiniz.
Baharat ve Yağ: Tuz, karabiber ve tereyağı veya zeytinyağını ekleyin, karıştırın.
Nane ve Servis: Kuru nane ile süsleyin, limon dilimleriyle sıcak servis edin.
Mercimek ve pirinç aynı anda eklenirse eşit şekilde pişer.
Blender kullanarak pürüzsüz kıvam elde edebilirsiniz.
Tereyağında nane kavurmak aromayı güçlendirir.
| Besin | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 75 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 13 g |
| Yağ | 2 g |
| Lif | 3 g |
Ezogelin Çorbası hangi mercimekle yapılır?
Genellikle kırmızı mercimek tercih edilir; sarı veya yeşil mercimekle de yapılabilir.
Ezogelin Çorbası önceden hazırlanabilir mi?
Evet, 1 gün önceden hazırlanabilir; servis öncesi kısık ateşte ısıtın ve gerekiyorsa biraz su ekleyin.
Ezogelin Çorbası neden lapa olur?
Mercimek, pirinç ve bulgur fazla su çekerse veya fazla karıştırılırsa lapa olabilir; ölçülere dikkat edin.
Ezogelin Çorbası kilo aldırır mı?
Düşük kalorili ve besleyici bir çorbadır; porsiyon kontrolü ile diyetlerde de tüketilebilir.
Ezogelin Çorbası kimler için sakıncalıdır?
Sindirimi hassas olanlar için fazla lif bazı kişilerde gaz yapabilir; ölçülü tüketilmelidir.
BİR CEVAP YAZ
E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir