PwC Tüketicinin Sesi Araştırması 2025: Gıda Sektöründe Başarı, Tüketicinin Değer ve İnovasyon Önceliklerine Bağlı

PwC, Tüketicinin Sesi Küresel Araştırması 2025 sonuçlarını yayınladı. Araştırma, gıda sektörünün başarı için daha iş birlikçi, inovasyona açık ve tüketici değerlerini merkeze alan bir yaklaşım benimsemesi gerektiğini ortaya koyuyor.

Tüketici güveni ve inovasyon, gıda sektöründe kritik

PwC’nin araştırmasına göre, gıda sektöründe başarıyı yakalayacak şirketler:

• Tüketicinin güvenini kazanan

• İnovasyonu ön plana çıkaran

• Sağlık, sürdürülebilirlik ve teknoloji ile entegre çözümler sunan

Araştırma, tarım ürünleri ithalatına uygulanan gümrük vergileri, iklim kaynaklı riskler ve yükselen maliyetlerin sektör üzerinde baskı oluşturduğunu gösteriyor. Küresel gıda ekosistemindeki dönüşümün 2035’te 10 trilyon ABD doları değerine ulaşması bekleniyor.

Tüketici talepleri değişiyor: Sağlıklı ve teknoloji destekli gıda

• Katılımcıların %60’ı ultra işlenmiş gıda ve pestisit kullanımına ilişkin endişe taşıyor.

• Yarıdan fazlası, market ve yemek planlamasında yapay zekâ kullanımına açık.

• Tüketicilerin %70’i en az bir sağlık uygulaması veya izleme cihazı kullanıyor, diyet ve yaşam alışkanlıklarını teknolojiyle yönetiyor.

PwC Türkiye Şirket Ortağı Cihan Harman, konuyla ilgili şunları ifade etti:

“Tüketiciler artık ‘Nasıl besleniyoruz?’ sorusuna cevap arıyor. Bu da gıda sektörünü köklü bir dönüşüme yönlendiriyor. Başarı, şeffaflık, inovasyon ve değer odaklı tüketici deneyimi sunan şirketlerin olacak.”

Tüketici beklentileri: Sağlık ve sürdürülebilirlik

Araştırmaya göre:

• Katılımcıların %51’i, gıda üreticilerini sağlıklı ve besleyici beslenme sorumluluğu açısından öncelikli aktör olarak görüyor.

• %44’ü, çevresel sürdürülebilirliği destekleyen gıdalar için ekstra ödeme yapmaya istekli.

• %44’ü, yerel üretimi desteklemek için ek ödeme yapabileceğini belirtiyor.

Ancak, tüketicilerin %82’si gıda markalarının sürdürülebilirlik girişimlerini düzenli olarak takip etmiyor, bu da sektörde farkındalık ve iletişim eksikliğine işaret ediyor.

Fiyat ve ekonomik faktörler hâlâ belirleyici

Araştırma, fiyatın tüketici davranışlarını yönlendirmede en önemli unsur olduğunu vurguluyor. Katılımcıların yarısından fazlası maddi olarak zorlandıklarını belirtirken, ekonomik istikrarsızlık ve yaşam maliyeti artışı küresel tüketici güveninde öncelikli riskler arasında yer alıyor.

Araştırmanın Öne Çıkan Bulguları

• Katılımcıların %35’i ultra işlenmiş gıdalardan kaçınmaya özen gösteriyor.

• %44’ü çevre dostu üretim için ödeme yapmaya istekli, ancak %82’si markaların girişimlerini takip etmiyor.

• %44’ü yerel üretim için ek ödeme yapmaya açık, %56’sı ise daha uygun fiyatlı ithal ürünleri tercih ediyor.