Lipödem Diyetine Uygun Yaz Yemekleri Tarifleri

Akdeniz Usulü Izgara Sebze Salatası 

Kabak, patlıcan, kırmızı ve sarı biberleri yıkayın.

Kabak ve patlıcanı yaklaşık 1 cm kalınlığında, biberleri ise uzunlamasına dilimleyin. Domatesi halka halka kesin.

Bir kasede 2 yemek kaşığı zeytinyağı, ezilmiş 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kekik, tuz ve karabiberi karıştırın.

Dilimlenmiş sebzeleri bu karışıma bulayıp 10 dakika marine edin.

Izgara tavanızı veya mangalı önceden ısıtın. Sebzeleri yüksek ısıda her iki yüzünü 5-6 dakika pişirin, yumuşayıncaya kadar tutun.

Izgaradan aldığınız sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine 1 yemek kaşığı limon suyu gezdirip, ince kıyılmış maydanoz veya fesleğen serpin.

Japon Usulü Soğuk Somon Sashimi Salatası 

Somon filetolarını taze ve sashimi kalitesinde temin edin. İnce ince uzunlamasına dilimleyin.

Salatalığı iyice yıkayıp ince yuvarlak dilimler halinde kesin. Rokayı da yıkayıp kurutun.

Küçük bir kapta 1 tatlı kaşığı susam yağı, 1 tatlı kaşığı az tuzlu soya sosu, 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil ve 1 tatlı kaşığı lime suyunu karıştırarak sos hazırlayın.

Salatalık dilimlerini ve rokayı servis tabağına dizin. Üzerine somon dilimlerini güzelce yerleştirin.

Hazırladığınız sosu somon ve sebzelerin üzerine gezdirin. Son olarak 1 yemek kaşığı susam tohumu serpin. Hemen servis edin.

Meksika Usulü Kinoa ve Avokado Salatası 

1 su bardağı kinoayı yıkayıp süzün. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip kaynatın, kaynadıktan sonra altını kısıp 15 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

Olgunlaşmış avokadoyu ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın, kabuğunu soyup küp küp doğrayın.

Kırmızı soğanı ve domatesi küçük küçük doğrayın, kişnişi ince ince kıyın.

Geniş bir karıştırma kabında soğuyan kinoayı, avokado, domates, soğan ve kişnişle birleştirin.

Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet limonun suyu, tuz ve karabiber ekleyip nazikçe karıştırın.

Servis yapmadan önce 10 dakika buzdolabında bekletirseniz tatlar daha iyi harmanlanır.

Hint Usulü Nohutlu Kabak Yemeği 

Tencerede 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağını ısıtın. İnce kıyılmış 1 küçük soğanı ve ezilmiş 1 diş sarımsağı ekleyip 3-4 dakika kavurun.

1 tatlı kaşığı zerdeçal, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı garam masalayı ekleyip 1 dakika daha kavurun.

Küp doğranmış 2 adet kabakları tencereye alın, baharatlarla iyice karıştırıp 5 dakika kavurun.

1 su bardağı domates püresini, 1 su bardağı haşlanmış nohutu ve 1 su bardağı suyu ekleyin.

Orta ateşte, kabaklar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin.

Tuzunu ayarlayın ve sıcak servis edin.

Yunan Usulü Yoğurtlu Salatalık Çorbası (Tzatziki) 

2 adet salatalığı yıkayıp rendeleyin. Fazla suyunu bir süzgeçte veya temiz bir bezle sıkın.

Geniş bir kasede 2 su bardağı süzme yoğurdu, ezilmiş 2 diş sarımsağı, 1 tatlı kaşığı limon suyunu, 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve ince kıyılmış 1 tatlı kaşığı dereotunu karıştırın.

Sıkılmış salatalıkları yoğurt karışımına ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Karışımı iyice harmanlayıp buzdolabında en az 1 saat soğutun.

Soğuk olarak servis edin.

İtalyan Usulü Zeytinyağlı Enginar 

4 adet taze enginarın dış yapraklarını temizleyin, saplarını kesin ve limonlu suda bekletin.

Derin bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup 1 diş sarımsağı hafifçe kavurun.

Enginarları tencereye dizin. Üzerine 1 su bardağı sebze suyu veya su ekleyin.

Tuz ve karabiber ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 25-30 dakika enginarlar yumuşayana kadar pişirin.

Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin.

Soğuk veya ılık servis yapabilirsiniz.

Lübnan Usulü Humus

1 su bardağı haşlanmış nohutu süzün ve blendera koyun.

Üzerine 2 yemek kaşığı tahin, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 diş sarımsak, tuz ekleyin.

Blenderı çalıştırarak pürüzsüz kıvama gelene kadar çekin. Gerekirse kıvamı açmak için azar azar soğuk su ekleyin.

Hazırlanan humusu servis tabağına alın, üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.

Üzerini pul biber ve maydanozla süsleyin.

Tayland Usulü Somonlu Mango Salatası 

150 gram somon filetoyu ızgarada veya tavada pişirin, küçük parçalara ayırın.

Mangoyu soyup ince jülyen (ince uzun) doğrayın.

Kırmızı soğanı ince dilimler halinde kesin, kişnişi ve isteğe bağlı chili biberini doğrayın.

Geniş bir kasede mango, soğan, kişniş ve chiliyi karıştırın.

1 yemek kaşığı bal, 1 yemek kaşığı lime suyu ve 1 yemek kaşığı balzamik sirkeyi küçük bir kapta karıştırıp salatanın üzerine dökün.

Somon parçalarını ekleyip nazikçe harmanlayın. Hemen servis yapın.

Fas Usulü Baharatlı Mercimek Çorbası 

1 yemek kaşığı zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğranmış 1 adet soğan ve ezilmiş 2 diş sarımsağı ekleyip 3-4 dakika kavurun.

1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biberi ekleyip 1 dakika daha kavurun.

1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ilave edin.

6 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyip karıştırın.

Orta ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

İsterseniz blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp servis yapın.

İspanyol Usulü Fırında Sebzeli Balık 

200 gram beyaz balık filetoyu (mezgit, levrek gibi) yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.

Kırmızı biber, kabak ve domatesi küp küp doğrayın.

Fırın kabına sebzeleri alın, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, ince kıyılmış 2 diş sarımsak, tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biberle karıştırıp harmanlayın.

Balığı sebzelerin üzerine yerleştirin, üzerine yarım limonun suyunu gezdirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Sıcak olarak servis edin.