Paylaş

Akçaabat Köftesi – Trabzon’un Meşhur Lezzeti ve Tarif Rehberi

Akçaabat köftesi tarifi, kişi sayısına göre malzemeler, pişirme süresi, yöresel çeşitleri, besin değerleri, püf noktaları ve en çok sorulan sorularıyla eksiksiz, sağlıklı ve lezzetli bir yemek rehberi. Yanında pilav ve salata seçenekleriyle sofralarınızı zenginleştirin.

Nizamettin Bilici EDİTÖR Giriş: 20.09.2025 - 18:06 Güncelleme: 20.09.2025 - 18:06

Akçaabat Köftesi – Trabzon’un Meşhur Lezzeti ve Tarif Rehberi

Trabzon’un Akçaabat ilçesine özgü bu köfte, ince çekilmiş yağlı kıyma ve özel baharat karışımıyla hazırlanır. Kendine has aroması ve lezzetiyle Türkiye’nin en bilinen köftelerinden biridir. Genellikle ızgara yöntemiyle pişirilir ve yanında piyaz, pilav veya lavaş ile servis edilir.

Akçaabat Köftesi İçin Gerekli Malzemeler (Kişi Sayısına Göre)

Malzeme	2 Kişilik	4 Kişilik	6 Kişilik	8 Kişilik
Orta yağlı kıyma	250 g	500 g	750 g	1 kg
Soğan (rendelenmiş)	½ adet	1 adet	1,5 adet	2 adet
Bayat ekmek içi (ıslatılmış)	1 dilim	2 dilim	3 dilim	4 dilim
Yumurta	1 adet	2 adet	3 adet	4 adet
Tuz	½ tatlı kaşığı	1 tatlı kaşığı	1,5 tatlı kaşığı	2 tatlı kaşığı
Karabiber	¼ çay kaşığı	½ çay kaşığı	¾ çay kaşığı	1 çay kaşığı
Pul biber	¼ çay kaşığı	½ çay kaşığı	¾ çay kaşığı	1 çay kaşığı
Maydanoz (ince kıyılmış)	1 yemek kaşığı	2 yemek kaşığı	3 yemek kaşığı	4 yemek kaşığı
Sıvı yağ veya tereyağı (ızgara için)	2 yemek kaşığı	4 yemek kaşığı	6 yemek kaşığı	8 yemek kaşığı

Akçaabat Köftesi Tarifi: Adım Adım Hazırlık

Hazırlık: Soğanı rendeleyin, maydanozu ince kıyın, ekmek içlerini ıslatıp süzün.
Yoğurma: Kıyma, ekmek, soğan, yumurta, baharat ve maydanozu iyice yoğurun.
Şekil Verme: Ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp hafifçe yassılaştırın.
Pişirme: Izgarada veya tavada orta ateşte köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin.
Servis: Yanında pilav, piyaz veya lavaş ile sıcak servis edin.

Akçaabat Köftesi Yöresel Çeşitleri

Trabzon Usulü: Daha yağlı kıyma ve az baharatla hazırlanır, ızgara tercih edilir.
Fırınlanmış Versiyon: Köfteler tavada kızartmak yerine fırında pişirilir, daha sağlıklı bir alternatif sunar.
Baharatlı Versiyon: Pul biber ve karabiber oranı arttırılır, yoğun aromalıdır.

Akçaabat Köftesi ile İlgili Püf Noktaları

Kıyma mutlaka orta yağlı olmalı, lezzet ve kıvam için önemlidir.
Yoğurma işlemi köftenin dağılmaması için en az 5 dakika olmalıdır.
Izgara veya tavada orta ateşte pişirmek dışının çıtır, içinin yumuşak kalmasını sağlar.

Akçaabat Köftesi Besin Değerleri (100 g Pişmiş)

Besin	Miktar
Kalori	220 kcal
Protein	16 g
Karbonhidrat	5 g
Yağ	15 g
Lif	1 g

Akçaabat Köftesi ile İlgili Sık Sorulan Sorular (En Merak Edilenler)

Akçaabat Köftesi vegan veya vejetaryen tariflere uygun mu?
Hayır, geleneksel tarif kıyma içerir; etsiz alternatif hazırlanabilir.

Akçaabat Köftesi hangi baharatlarla hazırlanır?
Karabiber, pul biber ve tuz kullanılır. İsteğe göre kekik veya kimyon eklenebilir.

Akçaabat Köftesi pişerken yağ miktarı önemli mi?
Evet, doğru miktarda yağ köftenin dışının çıtır olmasını, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar.

Akçaabat Köftesi fırında pişirilebilir mi?
Evet, tavada kızartmak yerine fırında 180°C’de 20–25 dakika pişirerek daha az yağlı bir versiyon elde edebilirsiniz.

Akçaabat Köftesi hangi yemeklerle servis edilir?
Yanında pilav, lavaş ve piyaz ile servis edilmesi önerilir.