Gastronomi Dünyasının Kalbi İstanbul’da Attı: 22. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri Sona Erdi

Türkiye’nin en prestijli ve köklü gastronomi etkinliklerinden biri olan 22. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri, 17–20 Aralık 2025 tarihleri arasında Bahçelievler Kongre Merkezi’nde gerçekleştirildi. Dört gün süren bu dev organizasyon, 30’dan fazla ülkeden gelen 1.500 yarışmacı şefi ve yaklaşık 10 bin ziyaretçiyi ağırlayarak İstanbul’u küresel gastronominin merkezi haline getirdi.

30 Ülkeden 1.500 Şef Kıyasıya Yarıştı

Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) tarafından düzenlenen festivalde; ABD, Fransa, Güney Kore, İtalya, Azerbaycan ve Brezilya gibi pek çok ülkeden gelen şefler, 70’in üzerinde kategoride hünerlerini sergiledi. Yarışmalar, sadece bir lezzet mücadelesi değil; aynı zamanda teknik disiplin, hijyen, yaratıcılık ve modern sunum tekniklerinin harmanlandığı uluslararası bir podyum niteliğindeydi.

TAŞFED Başkanı Bayram Özrek: “Türk Mutfağını Standartlarla Büyütüyoruz”

Organizasyonun Türk mutfağının marka değerine katkısını vurgulayan TAŞFED Başkanı Bayram Özrek, mutfağın artık sadece bir yemek kültürü değil, stratejik bir kimlik olduğunu belirtti. Özrek şu değerlendirmelerde bulundu:

“Türk mutfağı, tarihi ve coğrafi zenginliğiyle dünyanın en iyilerinden biri. Ancak bu zenginliği kalıcı kılmak için profesyonel standartlarla temsil edilmemiz gerekiyor. 22 yıldır sürdürdüğümüz bu organizasyonla, Türk mutfağının tekniğini ve disiplinini dünya sahnesine taşıyoruz. Genç şeflerimize yaptığımız bu yatırım, mutfağımızın küresel geleceğinin teminatıdır.”

Genç Yetenekler İçin Uluslararası Vitrin

Festival, özellikle genç şefler için bir "gelişim platformu" olarak öne çıktı. Uluslararası jüri karşısında yarışan genç yetenekler, teknik yeterliliklerinin yanı sıra mesleki vizyonlarını da geliştirme fırsatı buldu. Bayram Özrek, eğitimli ve donanımlı şeflerin Türk mutfağının küresel algısını güçlendirecek en önemli unsur olduğunu ifade etti.

Ödüller Sahiplerini Buldu

Pratik ve sergileme kategorilerinde titizlikle yapılan değerlendirmeler sonucunda ödüller sahiplerini buldu. Türk şeflerin geleneksel lezzetleri modern tekniklerle harmanladığı sunumlar, uluslararası jüriden tam not aldı. Özellikle genç şeflerin kazandığı dereceler, Türk gastronomisinin geleceğine dair büyük umut vadetti.

İstanbul’u gastronomi turizminin odak noktalarından biri haline getiren bu prestijli etkinlik; markalar, eğitim kurumları ve profesyoneller arasında kurulan güçlü köprülerle Türk mutfağının sürdürülebilir büyümesine katkı sağlamaya devam ediyor.