Gluten, Laktoz ve Alerjen Uyarıları Nasıl Okunur? Etikette Nelere Dikkat Etmeli?

Gluten: Buğday, arpa, çavdar ve yulafta bulunan bir protein türüdür.
Çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan kişiler için tehlikelidir.

Laktoz: Süt ve süt ürünlerinde bulunan doğal şekerdir.
Laktoz intoleransı olan kişiler sindirim sorunu yaşar.

Alerjenler: Bağışıklık sisteminin tepki gösterdiği maddelerdir.
Bazı bireylerde ciddi reaksiyonlara veya anafilaksiye neden olabilir.

ETİKETLERDE GLUTEN, LAKTOZ VE ALERJEN UYARILARI NERDE YAZAR?

• İçindekiler listesi bölümünde
• Kalın (bold) veya büyük harflerle yazılır
• Alerjen uyarı kutusunda ayrıca belirtilir
• Ürünün ön yüzünde sembol veya logo olabilir

Alerjen bildirimi yasaya göre nasıl yapılır?

Tarım ve Orman Bakanlığı ve Avrupa Birliği yönetmeliklerine göre:
• Tüm alerjenler içindekiler listesindeki isimleriyle ve koyu yazılarak belirtilmelidir
• İz miktarı bile olsa “Eser miktarda ... içerebilir” ibaresi eklenmelidir
• Üretim hatları karışabiliyorsa “Bu ürün şu ürünlerle aynı hatta üretilmiştir” bilgisi bulunur

EN SIK GÖRÜLEN ALERJENLER LİSTESİ

ÜRÜN ETİKETLERİNDE GLUTEN VE LAKTOZ NASIL BELİRTİLİR?

ETİKET OKURKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

✓ İçindekiler listesinin ilk sıraları en yüksek miktarı ifade eder
✓ Alerjenler kalın yazılır
✓ “E” kodlarını ezberlemeye gerek yok; riskler etiket açıklamasındadır
✓ Aroma vericiler ve renklendiriciler ek yoğunluk göstergesidir
✓ Liste çok uzunsa ürün çok işlenmiş olabilir

ALERJİSİ OLANLAR İÇİN ÖNERİLER

• Market alışverişini aceleyle değil okumaya zaman ayırarak yapın
• Ilk kez denenen ürünlerde küçük porsiyonla başlayın
• Çocuklarda alerji riski çok daha yüksektir
• Ev yapımı alternatifleri tercih edin
• Açık büfe ve toplu yemeklerde çok dikkatli olun

SIK SORULAN SORULAR

Gluten hassasiyetim varsa eser miktar gluten tüketebilir miyim?
Hayır, çölyak hastaları için iz miktarı bile risklidir.

Laktozsuz ürün tamamen sütsüz müdür?
Hayır, sadece içindeki laktoz şekeri ayrılmıştır.

Alerjen uyarıları neden kalın yazılır?
Hızlı fark edilebilmesi için yasal zorunluluktur.

“Aynı hatta üretildi” ne demek?
Bulaşma ihtimali vardır ve alerjisi olan kişiler için önemlidir.

Etiket okumak sağlıklı yaşamın temelidir.
Alerjeni veya intoleransı olan kişiler için doğru etiket bilgisi hayati olabilir.
Bilinçli tüketici olmak; hastalıkları, riskleri ve ekonomik kayıpları önler.