Hangi Balık Hangi Mevsimde Yenir?

Balık, içerdiği omega-3 yağ asitleri, yüksek kaliteli proteinler, B grubu vitaminleri (özellikle B1, B3, B6, B12), A ve D vitaminleri ile birlikte folik asit, fosfor, kalsiyum, iyot ve selenyum gibi mineraller sayesinde oldukça besleyici bir besindir. Kırmızı et ve tavuk etine kıyasla daha az yağ içerdiğinden sağlıklı beslenmede önemli bir yer tutar. Ancak bu değerlerden en iyi şekilde yararlanmak için balığı mevsiminde tüketmek gerekir.

Neden Mevsiminde Balık Tüketilmeli?

Her balık türü yılın belirli dönemlerinde daha bol ve lezzetli olur. Mevsimi dışında avlanan ya da dondurularak saklanan balıklarda hem besin değeri düşebilir hem de lezzeti azalabilir. Örneğin kış aylarında hamsi ve palamut, yaz aylarında ise lüfer ve kefal daha taze ve faydalıdır.

Mevsimine Göre Balık Takvimi

Ocak

Bu ayda uskumru, lüfer, palamut ve istavrit en lezzetli balıklardır. Ayrıca çinekop, tekir, kefal ve kırlangıç da bol bulunur.

Şubat

Kalkan mevsimi başlar. Tekir, hamsi, izmarit, kalkan, mersin balığı, torik, kefal ve levrek tercih edilebilir.

Mart

Gümüş, izmarit, mezgit, kalkan, kaya balığı, kefal, levrek ve yayın bolca avlanır ve lezzetlidir.

Nisan

Kalkan, levrek ve mercan bu ayın yıldız balıklarıdır. Ayrıca gümüş, izmarit, kaya balığı, mersin, barbun ve kefal de tüketilebilir.

Mayıs

Levrek, mezgit, kaya balığı ve gümüş gibi balıklar lezzetlidir. Ayrıca istakoz, barbun, tekir, dil balığı, karides ve pavurya gibi deniz ürünleri de bolca bulunur.

Haziran

Mercan, akya, kaya balığı, orkinos, orfoz ve sardalya yaz başında tercih edilebilecek balıklardandır.

Temmuz

Sardalya, çinekop, sarıağız, orkinos, kaya balığı ve sinarit bu ayın öne çıkan balıklarıdır. İstavrit de oldukça lezzetlidir.

Ağustos

Çinekop, sarıağız, sinarit, kaya balığı, orkinos ve sarıkanat tercih edilebilir. İstavrit yine tazedir.

Eylül

Kılıç ve sardalya hala lezzetlidir. Lüfer, kolyoz, izmarit, barbun, çipura, uskumru ve kırlangıç sezonu açılmış olur.

Ekim

Balık sezonunun en canlı dönemidir. Barbunya, çipura, kılıç, levrek, lüfer, sardalya, palamut, orfoz ve tekir sofralarda yerini alır.

Kasım

Lüfer, palamut, orfoz, torik, tekir, kefal, sazan ve yayın gibi balıklar bolca avlanır ve oldukça lezzetlidir. Torik sezonunun en yoğun zamanıdır.

Aralık

Uskumru, lüfer, palamut ve torik tüketilebilir. Tekir bol bulunur. Hamsi ise yılın en lezzetli dönemindedir.

Balık Tazeliği Nasıl Anlaşılır?

Taze balığın gözleri parlak ve dışa doğru bombelidir. Bayat balığın gözleri mat ve içe çökmüştür. Elinizle üzerine bastırdığınızda iz kalmaması gerekir. Etinin sıkı olması, pullarının kolay dökülmemesi de tazeliğin işaretidir.

Balık Nasıl Pişirilmeli?

Balığın besin değerini korumak için pişirme yöntemine dikkat edilmelidir. Kızartma yerine fırında, ızgara ya da buğulama yöntemlerini tercih etmek hem daha sağlıklıdır hem de fazla yağ tüketiminin önüne geçer. Haftada en az iki kez, mevsiminde balık tüketmek kalp sağlığı, beyin fonksiyonları ve genel bağışıklık için önemlidir.

Balığı hem lezzetli hem de sağlıklı şekilde tüketmek istiyorsanız, mevsimine göre seçim yapmaya dikkat etmelisiniz. Her ayın sunduğu farklı balık türlerini değerlendirerek sofranıza çeşit katabilir, beslenmenizi zenginleştirebilirsiniz.