Paylaş

Su Böreği Nasıl Yapılır? Kat Kat Lezzetli Tarif ve Yapım Tüyoları

Su böreği tarifi, kişi sayısına göre malzemeler, pişirme süresi, yöresel çeşitleri, besin değerleri, püf noktaları ve en çok sorulan sorularıyla eksiksiz, kat kat lezzetli ve sağlıklı bir börek rehberi. Tereyağı ve peynir ile hazırlanan bu geleneksel böreği sofralarınıza taşıyın.

Nizamettin Bilici EDİTÖR Giriş: 20.09.2025 - 11:04 Güncelleme: 20.09.2025 - 11:04

Su Böreği Nasıl Yapılır? Kat Kat Lezzetli Tarif ve Yapım Tüyoları

Su böreği, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan, Türk mutfağının en sevilen börek çeşitlerinden biridir. Kat kat açılmış yufkalar, tereyağı ve peynirle hazırlanır. Hafif ve doyurucu olmasıyla kahvaltılardan özel gün sofralarına kadar her öğünde tercih edilir.

Su Böreği İçin Gerekli Malzemeler (Kişi Sayısına Göre)

Malzeme	2 Kişilik	4 Kişilik	6 Kişilik	8 Kişilik
Yufka	2 adet	4 adet	6 adet	8 adet
Beyaz peynir	100 g	200 g	300 g	400 g
Tereyağı	50 g	100 g	150 g	200 g
Süt	½ su bardağı	1 su bardağı	1,5 su bardağı	2 su bardağı
Yumurta	1 adet	2 adet	3 adet	4 adet
Tuz	¼ çay kaşığı	½ çay kaşığı	¾ çay kaşığı	1 çay kaşığı

Su Böreği Tarifi: Adım Adım Hazırlık

Hazırlık: Fırını 180°C’ye ısıtın, tereyağını eritin ve süt ile karıştırın.
Yufkaları Hazırlama: Yufkaları tezgaha serin ve karışımdan fırça ile sürün.
Peynirli Katman: Beyaz peyniri ufalayın ve yufkanın üzerine serpiştirin.
Kat Kat Dizme: Yufkaları üst üste katlayın, her kat arasına süt-tereyağı karışımı sürün.
Pişirme: Böreği önceden ısıtılmış fırında 30–35 dakika, üstü kızarana kadar pişirin.
Servis: Dilimleyerek sıcak servis edin, yanında çay veya ayranla sunabilirsiniz.

Su Böreği Yöresel Çeşitleri

Karadeniz Usulü Su Böreği: Katları ince açılır, peynir ve maydanozla hazırlanır.
İstanbul Usulü Su Böreği: Daha kalın katlar, tereyağı ağırlıklı, klasik sunum.
Laz Böreği: Peynirin yanında lor veya çökelek kullanılır, kıvamı daha hafif olur.

Su Böreği ile İlgili Püf Noktaları

Yufkaların çok ince açılması böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
Katlar arasına tereyağı ve süt karışımını iyi sürmek böreğin nemli ve lezzetli kalmasını sağlar.
Fırına koymadan önce böreği 10 dakika bekletmek yufkaların sütü çekmesine yardımcı olur.

Su Böreği Besin Değerleri (100 g Pişmiş)

Besin	Miktar
Kalori	250 kcal
Protein	8 g
Karbonhidrat	30 g
Yağ	12 g
Lif	1 g

Su Böreği ile İlgili Sık Sorulan Sorular

Su Böreği vegan veya vejetaryen tariflere uygun mu?
Hayır, klasik tarif peynir ve tereyağı içerdiği için vegan değildir. Ancak süt ürünü yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir.

Su Böreği hangi peynirlerle hazırlanabilir?
Beyaz peynir tercih edilir; dilerseniz lor veya kaşar peyniri ile de yapılabilir.

Su Böreği hangi yemeklerle servis edilir?
Kahvaltıda çay ile, öğle ve akşamda çorba veya ayran eşliğinde servis edilebilir.

Su Böreği önceden hazırlanıp dondurulabilir mi?
Evet, pişirmeden önce tepsiye yerleştirip streç ile sararak dondurabilirsiniz. Pişirmeden önce çözdürüp fırında pişirin.

Su Böreği fırında mı yoksa tavada mı yapılır?
Klasik tarifte fırın tercih edilir, tavada yapmak mümkün ancak çıtırlık ve kat kat yapısı zor korunur.