Tutmaç Çorbası: Nane Aromalı Yoğurtlu Çorba Rehberi

Tutmaç çorbası, Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde, özellikle yaz ve kış sofralarında hafif ve besleyici bir yemek olarak hazırlanır. Yoğurt bazlı olması sayesinde hem mideyi yormaz hem de sindirimi kolaydır. Erişte ve unlu küçük hamur parçacıkları ile yapılan bu çorba, köy ve yayla mutfaklarından günümüze taşınan bir geleneksel lezzettir.

Tutmaç Çorbası İçin Gerekli Malzemeler (Kişi Sayısına Göre)

💡 Not: Erişte yerine küçük mantı parçaları da kullanılabilir, çorbanın kıvamı yoğunlaşır.

Tutmaç Çorbası Tarifi: Adım Adım Hazırlık

1. Erişteyi Haşlayın: Küçük bir tencerede suyu kaynatın, erişteyi ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.

2. Yoğurt Terbiyesi: Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın.

3. Karıştırma Aşaması: Kaynayan su veya et suyundan birkaç kepçe alarak yoğurt karışımına ekleyin ve yavaşça tencereye dökün, sürekli karıştırın.

4. Pişirme: Kısık ateşte karıştırarak 10–15 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.

5. Nane Tereyağı: Küçük tavada tereyağını eritip nane ekleyin, çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis edin.

Tutmaç Çorbası Püf Noktaları

• Yoğurdun kesilmemesi için sıcak suyu azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.

• Tereyağı ve nane sosunu en son ekleyerek aromayı artırın.

• Daha yoğun bir kıvam için yoğurdu süzme tercih edebilirsiniz.

Tutmaç Çorbası Besin Değerleri (100 g)

Tutmaç Çorbası ile İlgili Sık Sorulan Sorular

Tutmaç Çorbası hangi yoğurtla yapılır?

• Süzme veya tam yağlı yoğurt idealdir; daha yoğun kıvam için süzme yoğurt önerilir.

Tutmaç Çorbası önceden hazırlanabilir mi?

• Evet, 1 gün önceden hazırlanabilir; servis öncesi kısık ateşte ısıtın ve gerekiyorsa biraz su ekleyin.

Tutmaç Çorbası neden kesilir?

• Yoğurt karışımı hızlıca kaynar suya eklenirse kesilebilir; azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.

Tutmaç Çorbası kilo aldırır mı?

• Düşük kalorili ve hafif bir çorbadır; porsiyon kontrolü ile diyetlerde de tüketilebilir.

Tutmaç Çorbası kimler için sakıncalıdır?

• Laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar dikkat etmelidir.

• Erişte gluten içerdiğinden çölyak hastaları için uygun değildir.