Yüksük Çorbası Tarifi – Geleneksel ve Besleyici Çorba

Yüksük Çorbası, özellikle Mersin yöresinde yapılan, küçük mantılar ve nohut ile hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Hem doyurucu hem hafif bir yemek olarak tercih edilir ve yöresel sofralarda sıkça sunulur. Tereyağı ve nane ile aromalandırılarak servis edilir.

Yüksük Çorbası İçin Gerekli Malzemeler (Kişi Sayısına Göre)

💡 Not: Mantılar taze veya dondurulmuş olabilir; nohutları önceden haşlayın.

Yüksük Çorbası Tarifi: Adım Adım Hazırlık

1. Tavuğu veya Et Suyunu Hazırlayın: Tavuk veya et suyunu tencerede kaynatın.

2. Mantıları ve Nohutu Ekleyin: Küçük mantıları ve haşlanmış nohutları kaynayan suya ekleyin, 5–8 dakika pişirin.

3. Tuz ve Baharat: Tuz ve karabiber ekleyin.

4. Tereyağı Sosu: Küçük tavada tereyağını eritip nane ekleyin, çorbanın üzerine dökün.

5. Servis: İsteğe bağlı yoğurt veya limon suyu ile sıcak servis edin.

Yüksük Çorbası Püf Noktaları

• Mantıları azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın; topaklanmayı önler.

• Nohutların pişmiş ve yumuşak olmasına dikkat edin.

• Tereyağı-nane sosunu en son eklemek aromayı artırır.

Yüksük Çorbası Besin Değerleri (100 g)

Yüksük Çorbası ile İlgili Sık Sorulan Sorular

• Yüksük Çorbası önceden hazırlanabilir mi?
  Evet, mantıları ve nohutları önceden hazırlayıp, servis öncesi kısa süre kaynatarak çorbayı ısıtabilirsiniz.

• Yüksük Çorbası neden yoğun olur?
  Mantı fazla eklenirse veya su azsa çorba yoğunlaşır; ölçülere dikkat edin.

• Yüksük Çorbası kilo aldırır mı?
  Orta kalorili ve besleyici bir çorbadır; porsiyon kontrolü ile diyetlerde de tüketilebilir.

• Yüksük Çorbası kimler için sakıncalıdır?
  Gluten hassasiyeti olanlar mantı içerdiği için ölçülü tüketmelidir.