Paylaş

Kol Böreği Nasıl Yapılır? Türk Mutfağının Sevilen Böreği

Kol böreği tarifi, kişi sayısına göre malzemeler, pişirme süresi, yöresel çeşitleri, besin değerleri, püf noktaları ve sık sorulan sorularıyla eksiksiz, çıtır ve lezzetli bir börek rehberi. Peynir, kıyma veya ıspanak ile hazırlanan Kol Böreği ile kahvaltı ve çay saatlerinizi zenginleştirin.

Nizamettin Bilici EDİTÖR Giriş: 20.09.2025 - 06:07 Güncelleme: 20.09.2025 - 06:07

Kol Böreği Nasıl Yapılır? Türk Mutfağının Sevilen Böreği

Kol böreği, uzun ve silindir şeklinde sarılan yufkaların peynir, kıyma veya ıspanak ile doldurulup pişirildiği, Türk mutfağının klasik börek çeşitlerinden biridir. Çay saatleri, kahvaltılar veya özel günlerde sıklıkla tercih edilir.

Kol Böreği İçin Gerekli Malzemeler (Kişi Sayısına Göre)

Malzeme	2 Kişilik	4 Kişilik	6 Kişilik	8 Kişilik
Yufka	2 adet	4 adet	6 adet	8 adet
Beyaz peynir veya kıyma	100 g	200 g	300 g	400 g
Ispanak (isteğe bağlı)	50 g	100 g	150 g	200 g
Tereyağı veya sıvı yağ	50 g	100 g	150 g	200 g
Yumurta	1 adet	2 adet	3 adet	4 adet
Maydanoz (isteğe bağlı)	1 yemek kaşığı	2 yemek kaşığı	3 yemek kaşığı	4 yemek kaşığı

Kol Böreği Tarifi: Adım Adım Hazırlık

Hazırlık: Peynir veya kıymayı maydanozla karıştırın; ıspanaklı yapacaksanız soteleyin ve soğumaya bırakın.
Yufkayı Açma: Yufkayı tezgaha serin ve üzerine tereyağı veya sıvı yağ sürün.
Doldurma ve Sarma: Malzemeyi yufkanın geniş kısmına yerleştirip uzun silindir şeklinde sarın.
Katlama: Sarılan yufkaları tepsiye dizin. Üzerine yumurta sürün.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25–30 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin.
Servis: Sıcak servis edin, çay veya ayran ile sunabilirsiniz.

Kol Böreği Yöresel Çeşitleri

Peynirli Kol Böreği: Klasik ve en yaygın versiyon.
Ispanaklı Kol Böreği: Hafif ve sebzeli alternatif.
Kıymalı Kol Böreği: Kıyma ve baharat ile hazırlanan etli versiyon.
Karışık Kol Böreği: Peynir, kıyma ve ıspanak karışımı ile hazırlanan lezzetli seçenek.

Kol Böreği ile İlgili Püf Noktaları

Yufkayı çok ince açmak böreğin çıtır olmasını sağlar.
Sararken uçları iyice kapatın, pişerken açılmasını önler.
Fırın önceden ısıtılmalı, börek orta ateşte pişirilmelidir.

Kol Böreği Besin Değerleri (100 g Pişmiş)

Besin	Miktar
Kalori	260 kcal
Protein	8 g
Karbonhidrat	28 g
Yağ	14 g
Lif	2 g

Kol Böreği ile İlgili Sık Sorulan Sorular

Kol Böreği vegan veya vejetaryen tariflere uygun mu?
Klasik tarif peynir veya kıyma içerdiği için vegan değildir; bitkisel peynir ve sebzeler kullanılırsa vegan yapılabilir.

Kol Böreği hangi malzemelerle hazırlanabilir?
Beyaz peynir, kıyma, ıspanak ve baharatlar kullanılır.

Kol Böreği hangi yemeklerle servis edilir?
Çay saatlerinde veya kahvaltıda servis edilir, yanında ayran veya çay önerilir.

Kol Böreği önceden hazırlanıp dondurulabilir mi?
Evet, sarılmış şekilde dondurulabilir; pişirmeden önce çözdürüp fırında pişirin.

Kol Böreği fırında mı yoksa tavada mı yapılır?
Klasik tarifte fırın tercih edilir, tavada yapmak mümkün ama çıtırlık ve şekil korunması zorlaşır.