Paylaş

Tepsi Böreği Nasıl Yapılır? Türk Mutfağının Ev Usulü Böreği

Tepsi böreği tarifi, kişi sayısına göre malzemeler, pişirme süresi, yöresel çeşitleri, besin değerleri, püf noktaları ve sık sorulan sorularıyla eksiksiz, pratik ve lezzetli bir börek rehberi. Tereyağı ve peynirle hazırlanan bu geleneksel böreği kahvaltı ve özel gün sofralarınıza taşıyın.

Nizamettin Bilici EDİTÖR Giriş: 20.09.2025 - 10:09 Güncelleme: 20.09.2025 - 10:09

Tepsi Böreği Nasıl Yapılır? Türk Mutfağının Ev Usulü Böreği

Tepsi böreği, Türk mutfağının en yaygın ve pratik börek çeşitlerinden biridir. Kat kat yufkalar, peynir ve isteğe göre kıyma ile hazırlanır. Kahvaltı, çay saatleri veya özel gün sofralarında sıklıkla tercih edilir.

Tepsi Böreği İçin Gerekli Malzemeler (Kişi Sayısına Göre)

Malzeme	2 Kişilik	4 Kişilik	6 Kişilik	8 Kişilik
Yufka	2 adet	4 adet	6 adet	8 adet
Beyaz peynir	100 g	200 g	300 g	400 g
Tereyağı	50 g	100 g	150 g	200 g
Süt	½ su bardağı	1 su bardağı	1,5 su bardağı	2 su bardağı
Yumurta	1 adet	2 adet	3 adet	4 adet
Tuz	¼ çay kaşığı	½ çay kaşığı	¾ çay kaşığı	1 çay kaşığı
Maydanoz (isteğe bağlı)	1 yemek kaşığı	2 yemek kaşığı	3 yemek kaşığı	4 yemek kaşığı

Tepsi Böreği Tarifi: Adım Adım Hazırlık

Hazırlık: Fırını 180°C’ye ısıtın, tereyağını eritin ve süt ile karıştırın.
Yufkaları Hazırlama: Yufkaları tepsiye serin, süt-tereyağı karışımını fırça ile sürün.
Peynirli Katman: Beyaz peyniri ve isteğe bağlı maydanozu serpiştirin.
Kat Kat Dizme: Yufkaları üst üste katlayın, her kat arasına süt-tereyağı karışımını sürün.
Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında 30–35 dakika, üstü kızarana kadar pişirin.
Servis: Dilimleyerek sıcak servis edin, yanında çay veya ayranla sunabilirsiniz.

Tepsi Böreği Yöresel Çeşitleri

Klasik Peynirli Tepsi Böreği: Beyaz peynir ve tereyağı ile hazırlanır.
Kıymalı Tepsi Böreği: Kıyma ve soğan ile hazırlanan etli versiyon.
Ispanaklı Tepsi Böreği: Ispanak ve peynirle hazırlanan hafif ve sağlıklı seçenek.

Tepsi Böreği ile İlgili Püf Noktaları

Yufkaları katlarken kırmamaya özen gösterin, börek daha düzgün görünür.
Her katın arasına süt-tereyağı karışımı sürmek böreğin nemli ve yumuşak kalmasını sağlar.
Peynir ve baharatları dengeli kullanın, tuzlu olmamasına dikkat edin.

Tepsi Böreği Besin Değerleri (100 g Pişmiş)

Besin	Miktar
Kalori	260 kcal
Protein	8 g
Karbonhidrat	32 g
Yağ	13 g
Lif	1 g

Tepsi Böreği ile İlgili Sık Sorulan Sorular

Tepsi Böreği vegan veya vejetaryen tariflere uygun mu?
Klasik tarif peynir ve tereyağı içerdiği için vegan değildir; süt ürünü yerine bitkisel alternatif kullanılabilir.

Tepsi Böreği hangi peynirlerle hazırlanabilir?
Beyaz peynir tercih edilir; dilerseniz lor veya kaşar peyniri ile de yapılabilir.

Tepsi Böreği hangi yemeklerle servis edilir?
Kahvaltıda çay ile, öğle ve akşamda çorba veya ayran eşliğinde servis edilebilir.

Tepsi Böreği önceden hazırlanıp dondurulabilir mi?
Evet, pişirmeden önce tepsiye yerleştirip streç ile sararak dondurabilirsiniz. Pişirmeden önce çözdürüp fırında pişirin.

Tepsi Böreği fırında mı yoksa tavada mı yapılır?
Klasik tarifte fırın tercih edilir, tavada yapmak mümkün ancak çıtırlık ve kat kat yapısı zor korunur.