Sofra/Compass Group Türkiye’den 10. Yılda Güçlü Mesaj: “23 Milyon Ton Gıda İsrafına Dur De”

Gıda israfı, küresel açlık krizinin gölgesinde büyüyen en önemli sorunlardan biri olmaya devam ediyor. Sofra/Compass Group Türkiye, bu yıl 10. yaşına giren “Yemek İsrafını Durdur Günü” (Stop Food Waste Day) kapsamında, bireylerden kurumlara uzanan geniş çaplı bir farkındalık hareketiyle gıda israfına karşı mücadelesini sürdürüyor. Her yıl nisan ayının son çarşamba günü düzenlenen bu küresel eylem günü, 29 Nisan’da güçlü bir çağrıyla bir kez daha gündeme taşındı.

2026 yılı verilerine göre Türkiye’de her yıl yaklaşık 23 milyon ton gıda israf ediliyor. Kişi başına düşen yıllık gıda israfı ise 102 kilogram seviyesinde bulunuyor. Bu oran, Türkiye’yi dünya genelinde kişi başına en fazla gıda israfı yapan ülkeler arasında konumlandırıyor. Özellikle ekmek israfı dikkat çekici boyutlara ulaşırken, ülkede her gün yaklaşık 4,9 milyon adet ekmek çöpe gidiyor. Dünya genelinde ise üretilen gıdanın yaklaşık üçte biri israf edilirken, milyonlarca insan yeterli gıdaya erişemiyor. Bu tablo, gıda israfının azaltılmasının küresel açlıkla mücadelede kritik bir rol oynadığını ortaya koyuyor.

10 yıldır değişimin öncüsü
Compass Group tarafından 2017 yılında başlatılan ve bugün 25’ten fazla ülkede tanınan “Yemek İsrafını Durdur Günü”, geçen 10 yılda farkındalığı somut aksiyonlara dönüştüren önemli bir girişim haline geldi. Sofra/Compass Group Türkiye, 10 binden fazla noktada kullanılan ileri teknolojiyle gıda atığını anlık olarak takip ederek ölçülebilir veriler doğrultusunda iyileştirmeler gerçekleştiriyor. Şeflerin liderliğinde geliştirilen akıllı menü planlamaları ve mutfak inovasyonları sayesinde israf oluşmadan önlenirken, tabak atıklarının ölçümüyle tüketicilere hem iş yerinde hem de evde daha bilinçli tüketim alışkanlıkları kazandırılması hedefleniyor.

“Bu 10. yıl kararlılığımızın göstergesi”
Sofra/Compass Group Türkiye CEO’su ve Yönetim Kurulu Başkanı Nihat Kartal, 10. yıl dolayısıyla yaptığı açıklamada, “On yıldır ‘Yemek İsrafını Durdur Günü’ ile bu mücadelede öncü bir rol üstleniyoruz. Bu girişim, ekiplerimizi güçlendirerek müşterilerimizi sürece dahil ediyor ve misafirlerimize hem iş yerinde hem de evde daha az israf etmeleri için ilham veriyor. Ülkemizde her yıl milyonlarca ton gıdanın, beraberinde su ve enerji gibi kritik kaynakların israf edilmesi hem ekonomik hem de çevresel açıdan ciddi bir sorun oluşturuyor” ifadelerini kullandı.

Kartal ayrıca, bu özel günün yalnızca bir farkındalık etkinliği olmadığını vurgulayarak, “Bizim için bu gün, yıl boyunca devam eden bir dönüşüm hareketidir. 2030 yılına kadar gıda atığını yüzde 50 azaltma hedefimize kararlılıkla ilerliyoruz. 10. yıl, bugüne kadar kaydedilen ilerlemeyi değerlendirmek ve gelecek nesillere daha yaşanabilir bir dünya bırakma hedefimizi yinelemek açısından önemli bir fırsat sunuyor” dedi.