Sütlaç Nasıl Yapılır? – Adım Adım Ev Tarifi

Sütlaç, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan en klasik sütlü tatlılardan biridir. Ana malzemeleri süt, pirinç ve şekerdir. Fırın sütlaç ise üzerinin hafifçe karamelize edilmesiyle karakteristik bir tat ve görünüm kazanır.

Tarihte hem saray sofralarında hem de evlerde sıkça yapılan sütlaç, günümüzde hem günlük tatlı hem de özel günlerde tercih edilen bir hafif tatlıdır. Fırın sütlaç, üzerindeki hafif kızarmış tabakasıyla görselliği artırır ve tatlıyı daha aromalı hâle getirir.

Gerekli Malzemeler (4–6 Kişilik)

Servis Önerisi: Üzeri tarçın ile süslenebilir.

Adım Adım Tarif

1. Pirinç Hazırlığı: Pirinci yıkayıp ılık suda 15–20 dakika bekletin, ardından süzün.

2. Süt ve Pirinç: Sütü tencereye alın, pirinci ekleyip orta ateşte pişirin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar karıştırın.

3. Şeker ve Vanilin: Şeker ve vanilini ekleyip 5 dakika daha kaynatın.

4. Fırın Sütlaç (İsteğe Bağlı): Karışımı fırına dayanıklı kaselere paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 °C fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin (yaklaşık 10–15 dakika).

5. Servis: Oda sıcaklığına gelince buzdolabında soğutun. Üzeri tarçın veya isteğe bağlı süsleme ile servis edin.

Püf Noktaları

• Pirinci önceden ıslatmak sütlaçın daha kremalı olmasını sağlar.

• Fırın sütlaç yaparken üzerinin çok kararmamasına dikkat edin.

• Karıştırmayı ihmal etmeyin; pirinçlerin dibi tutmamalıdır.

Besin Değerleri (100 g için yaklaşık)

Sık Sorulan Sorular

• Sütlaç önceden hazırlanabilir mi?
  Evet, buzdolabında 1–2 gün saklanabilir.

• Tatlı neden sulu olur?
  Pirinç yeterince pişmemiş veya süt fazla gelmişse tatlı sulu olabilir.

• Kimler dikkatli tüketmeli?
  Diyabet hastaları porsiyon kontrolüne dikkat etmelidir.