Bakanlık Hileli Gıdaları Açıkladı: Kıyma, Yoğurt, Sucuk Ve Balda Hangi Firmalar Listede?

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda denetimleri sonucunda hazırlanan Taklit Veya Tağşiş Yapılan Gıdalar ile Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar listelerini güncelledi.

Son kamuoyu duyurusunda biri sağlığı tehlikeye düşürebilecek ürünler bölümünde olmak üzere toplam 28 yeni ürünün listeye eklendiği açıklandı. Yeni kayıtlarda kıyma, lahmacun iç harcı, sucuk, yoğurt, bal, zeytinyağı ve farklı süt ürünleri yer aldı.

Laboratuvar analizlerinde bazı et ürünlerinde beyan edilmeyen kanatlı eti ve sakatat, koyun yoğurdunda inek sütü, sucukta mekanik ayrılmış kanatlı eti, bazı zeytinyağlarında ise tohum yağı karışımı tespit edildi.

Bakanlığın Taklit Ve Tağşiş Listesi Nedir?

Tarım ve Orman Bakanlığı, yaptığı kontroller sonucunda laboratuvar analizleriyle taklit veya tağşiş yapıldığı kesinleşen ürünleri kamuoyuna açıklıyor.

Resmî sistemde firma adı, marka, ürün adı, uygunsuzluğun türü, parti veya seri numarası, ilçe, il ve ürün grubu gibi bilgiler yayımlanıyor. Açıklamalar 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu kapsamında yapılıyor.

Taklit veya tağşiş kayıtları iki ana grupta sınıflandırılıyor:

Ürüne Aynı Değeri Taşımayan Başka Bir Madde Eklenmesi: Zeytinyağına tohum yağı, dana etine kanatlı eti veya koyun yoğurduna inek sütü katılması gibi durumları kapsıyor.

Ürünün Temel Bileşenlerinin Eksiltilmesi: Tereyağındaki süt yağı oranının mevzuat sınırının altında kalması gibi ürünün temel özelliğini etkileyen uygunsuzlukları kapsıyor.

Listeye Kaç Yeni Ürün Eklendi?

Son güncellemeyle Bakanlığın kamuoyu duyuru sistemine toplam 28 yeni ürün eklendi.

Bunlardan biri sağlığı tehlikeye düşürebilecek ürünler bölümünde, diğerleri ise taklit veya tağşiş yapılan gıdalar listesinde yer aldı. Güncel ürünler arasında et ve et ürünleri, süt ürünleri, bal ve zeytinyağı öne çıktı.

Kumras Tekstil’e Ait Lahmacun Harcında Kanatlı Eti Tespit Edildi

Firma: Kumras Tekstil İç Ve Dış Ticaret Limited Şirketi

Ürün: Lahmacun İç Harcı

Tespit Edilen Uygunsuzluk: Kanatlı Eti

Son Tüketim Tarihi: 25 Mart 2026

İlçe / İl: Çankaya / Ankara

Tarım ve Orman Bakanlığının güncel listesinde, Ankara’nın Çankaya ilçesinde faaliyet gösteren Kumras Tekstil İç Ve Dış Ticaret Limited Şirketi’ne ait lahmacun iç harcında kanatlı eti tespit edildiği açıklandı.

Et bazlı bir üründe beyan edilen içerikten farklı bir hayvan türünün bulunması, tüketicinin ürünün gerçek içeriği hakkında yanıltılması anlamına geliyor.

Enfa Gıda’nın Ertuğrul Marka Balında Taklit Veya Tağşiş Tespit Edildi

Firma: Enfa Gıda – Mustafa Ençetin

Marka: Ertuğrul

Ürün: Süzme Çiçek Balı – 1 Kilogram

Tespit Edilen Uygunsuzluk: Taklit Veya Tağşiş

Parti Numarası: MS160823

İlçe / İl: Mamak / Ankara

Mamak’ta faaliyet gösteren Enfa Gıda’ya ait Ertuğrul marka süzme çiçek balında taklit veya tağşiş tespit edildiği bildirildi.

Bakanlığın listesinde ürünün parti numarasının MS160823 olduğu bilgisi yer aldı. Tüketicilerin aynı marka adı üzerinden bütün ürünleri genellemek yerine ürün ve parti numarasını birlikte kontrol etmesi gerekiyor.

Yaylacık Çiftliği Koyun Yoğurdunda İnek Sütü Tespit Edildi

Marka: Yaylacık Çiftliği

Ürün: Koyun Yoğurdu

Tespit Edilen Uygunsuzluk: İnek Sütü Kullanılması

İlçe / İl: Başakşehir / İstanbul

Bakanlığın temmuz ayındaki güncel listesinde İstanbul’un Başakşehir ilçesinde faaliyet gösteren bir işletmeye ait Yaylacık Çiftliği marka koyun yoğurdunda inek sütü tespit edildiği aktarıldı.

Koyun sütünden yapılan ürünler, inek sütü ürünlerine göre genellikle daha yüksek fiyatla satılıyor. Beyan edilmeden inek sütü kullanılması hem tüketicinin ekonomik olarak yanıltılması hem de süt türüne yönelik alerjisi bulunan kişiler açısından önemli bir sorun oluşturuyor.

Şirin Marka Tam Yağlı Yoğurtta Bitkisel Yağ Tespit Edildi

Firma: Temba Dayanıklı Tüketim Kırtasiye İnşaat Elektrik Elektronik Gıda Tarım Ürünleri Hayvancılık Sanayi Ve Ticaret Limited Şirketi – Şirin Tatvan Süt Ve Süt Ürünleri

Marka: Şirin

Ürün: Tam Yağlı Yoğurt

Tespit Edilen Uygunsuzluk: Bitkisel Yağ

İlçe / İl: Tatvan / Bitlis

Güncel süt ürünleri kayıtlarında Şirin marka tam yağlı yoğurtta bitkisel yağ kullanıldığı bildirildi.

Yoğurdun süt yağı dışında farklı yağlarla üretilmesi, ürünün temel niteliğinin değiştirilmesi ve tüketicinin yanıltılması anlamına geliyor.

Doy Horeka Tam Yağlı Taze Kaşar Peyniri Listede Yer Aldı

Marka: Doy Horeka

Ürün: Tam Yağlı Taze Kaşar Peyniri – 1 Kilogram

İlçe / İl: Mut / Mersin

Bakanlığın güncel süt ürünleri kayıtlarında Doy Horeka marka tam yağlı taze kaşar peyniri de yer aldı.

Ürünün Bakanlık sisteminde belirtilen parti veya seri numarası ve tespit edilen uygunsuzluk bilgisi üzerinden kontrol edilmesi gerekiyor. Aynı markanın diğer ürünlerinin otomatik olarak uygunsuz kabul edilmemesi önem taşıyor.

Isıl İşlem Görmüş Dana Sucukta Mekanik Ayrılmış Kanatlı Eti Bulundu

Bakanlığın son güncellemesinde Kayseri’nin Kocasinan ilçesinde faaliyet gösteren bir firmanın ısıl işlem görmüş dana sucuk adıyla satışa sunduğu ürünlerde mekanik ayrılmış kanatlı eti tespit edildiği bildirildi.

Mekanik ayrılmış kanatlı eti; tavuk veya hindi karkaslarında kemik üzerinde kalan dokuların basınçlı makinelerle ayrılması sonucunda elde edilen kıyma benzeri bir üründür.

Etiketinde yalnızca dana eti beyan edilen bir üründe mekanik ayrılmış kanatlı eti bulunması, içeriğin tüketiciden gizlenmesi ve ürünün niteliğinin değiştirilmesi anlamına geliyor.

Dana Kıyma Ve Lahmacun Harcında Sakatat Bulundu

Güncel listede dana kıyma-lahmacun harcı adıyla satışa sunulan bir üründe sakatat tespit edildiği açıklandı.

Dana eti adıyla sunulan bir üründe baş eti, taşlık veya farklı sakatat dokularının kullanılması, ürünün beyan edilen içeriği taşımadığını gösteriyor.

Bakanlığın geçmiş ve güncel kayıtlarında et ürünlerinde şu uygunsuzluklar öne çıkıyor:

Kanatlı Eti Tespiti

Sakatat Tespiti

Baş Eti Tespiti

Taşlık Tespiti

Deri Dokusu Tespiti

Mekanik Ayrılmış Kanatlı Eti Tespiti

Resmî listede 10 Temmuz 2026 tarihli kayıtlarda da kasap dana sucukta deri dokusu ve kanatlı eti, dana sucukta kanatlı eti, kuru köftede baş eti ve lahmacun harcında taşlık tespitleri yer aldı.

Özlüce Et Ürünleri Kasap Dana Sucukta Deri Dokusu Ve Kanatlı Eti Tespit Edildi

Firma: Özlüce Et Ürünleri – Hasan Buzluk

Marka: Kasap

Ürün: Dana Sucuk

Tespit Edilen Uygunsuzluk: Deri Dokusu Ve Kanatlı Eti

Parti / Seri Bilgisi: STT 31 Mayıs 2026

İlçe / İl: Çubuk / Ankara

Bakanlığın resmî listesinde Özlüce Et Ürünleri’ne ait Kasap marka dana sucukta deri dokusu ve kanatlı eti tespit edildiği yer aldı.

Kayra Marka Dana Sucukta Kanatlı Eti Tespit Edildi

Firma: Tepe Et Ürünleri Pazarlama Gıda Ticaret Limited Şirketi

Marka: Kayra

Ürün: Dana Sucuk – 400 Gram

Tespit Edilen Uygunsuzluk: Kanatlı Eti

Parti Numarası: P37

İlçe / İl: Pendik / İstanbul

Kayra marka dana sucukta kanatlı eti tespit edildiği Bakanlığın resmî kayıtlarında açıklandı.

Mercan Çiftliği Büfe Piliç Salamda Mekanik Ayrılmış Kanatlı Eti Tespit Edildi

Firma: Kayseri Mercan Gıda Üretim Pazarlama Sanayi Dış Ticaret Limited Şirketi

Marka: Mercan Çiftliği

Ürün: Büfe Piliç Salam – 400 Gram

Tespit Edilen Uygunsuzluk: Mekanik Ayrılmış Kanatlı Eti

Parti / Seri Bilgisi: 25 Kasım 2026

İlçe / İl: Sultanbeyli / İstanbul

Bakanlığın resmî listesinde Mercan Çiftliği marka piliç salamda mekanik ayrılmış kanatlı eti bulunduğu belirtildi.

Damak Tadı Lokantanın Kuru Köftesinde Baş Eti Tespit Edildi

Firma: Damak Tadı Lokanta – Öznur Yokuş

Ürün: Kuru Köfte

Tespit Edilen Uygunsuzluk: Sakatat – Baş Eti

Parti / Seri Bilgisi: STT 26 Mart 2026

İlçe / İl: Odunpazarı / Eskişehir

Damak Tadı Lokanta’ya ait kuru köftede sakatat kapsamında değerlendirilen baş eti tespit edildiği resmî listede yer aldı.

Yöremiz 3 Lahmacun Pide Salonunun Harcında Taşlık Tespit Edildi

Firma: Yöremiz 3 Lahmacun Pide Salonu – Şeyhmus Parlak

Ürün: Dana Etli Lahmacun İç Harcı

Tespit Edilen Uygunsuzluk: Sakatat – Taşlık

Parti / Seri Bilgisi: 28 Ocak 2026

İl: İstanbul

Dana etli lahmacun iç harcında kanatlı taşlığı tespit edildiği Bakanlığın kayıtlarında açıklandı.

Denli Et Ürünleri Kasap Köftede Kanatlı Eti Ve Taşlık Tespit Edildi

Firma: Denli Et Ve Et Ürünleri Hayvancılık Toptan Ve Perakende Gıda Limited Şirketi – Kasap Salim

Ürün: Kasap Köfte

Tespit Edilen Uygunsuzluk: Kanatlı Eti Ve Sakatat – Taşlık

Parti / Seri Bilgisi: 4 Mayıs 2026

İlçe / İl: Kocasinan / Kayseri

Kasap köfte adıyla satışa sunulan üründe hem kanatlı eti hem de taşlık tespit edildiği açıklandı.

Ayvalık Gurme Zeytinyağında Tohum Yağı Tespit Edildi

Firma: Coşkar Yağ Gıda Sanayi Ticaret Limited Şirketi

Marka: Ayvalık Gurme

Ürün: Naturel Sızma Zeytinyağı

Tespit Edilen Uygunsuzluk: Tohum Yağları Karıştırılması

Parti Numarası: 0028

İlçe / İl: Büyükçekmece / İstanbul

Naturel sızma zeytinyağı olarak satışa sunulan Ayvalık Gurme marka üründe tohum yağları karıştırıldığı tespit edildi.

Dededen Toruna Zeytinyağında Tohum Yağı Karışımı Bulundu

Firma: Kasırga Gıda Pazarlama İnşaat Nakliyat Ve Ticaret Limited Şirketi

Marka: Dededen Toruna Since 1994 New Ayvalık

Ürün: Naturel Sızma Zeytinyağı

Tespit Edilen Uygunsuzluk: Tohum Yağları Karıştırılması

Parti Numarası: 009

İlçe / İl: Merkez / Rize

Bakanlığın resmî kayıtlarında söz konusu naturel sızma zeytinyağında farklı tohum yağlarının bulunduğu açıklandı.

Aynı Markanın Bütün Ürünleri Riskli Mi?

Hayır. Bakanlığın duyuruları genellikle belirli bir ürün, parti numarası veya son tüketim tarihi üzerinden yapılıyor.

Bir markaya ait belirli ürünün listede bulunması, o markanın bütün ürünlerinin ya da bütün üretim partilerinin uygunsuz olduğu anlamına gelmez.

Tüketicilerin şu bilgileri birlikte karşılaştırması gerekiyor:

Firma Adı

Marka

Ürün Adı

Gramaj

Parti Veya Seri Numarası

Son Tüketim Tarihi

Üretim Yeri

Bakanlığın resmî duyuru sistemi de ürünleri bu bilgilerle birlikte yayımlıyor.

Taklit Ve Tağşiş Ne Demek?

Taklit, bir ürünün sahip olmadığı özelliklere sahipmiş gibi sunulması veya başka bir ürünün yerine geçirilmesidir.

Tağşiş ise ürünün içine değerini düşüren başka maddeler katılması ya da ürünün temel bileşenlerinin azaltılmasıdır.

Örnek olarak:

Dana etine kanatlı eti katılması

Koyun yoğurduna inek sütü eklenmesi

Zeytinyağına tohum yağı karıştırılması

Yoğurt veya tereyağında bitkisel yağ kullanılması

Balın doğal yapısının dışarıdan eklenen maddelerle değiştirilmesi

gösterilebilir.

Sağlığı Tehlikeye Düşüren Ürün İle Tağşişli Ürün Arasındaki Fark Nedir?

Bakanlık, doğrudan insan sağlığını tehlikeye düşürebilecek ürünlerle taklit veya tağşiş yapılan ürünleri ayrı başlıklarda yayımlıyor.

Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar bölümünde ilaç etken maddesi, gıdada kullanımına izin verilmeyen boya veya insan sağlığı açısından doğrudan tehlike oluşturan maddeler yer alabiliyor.

Taklit Veya Tağşiş Yapılan Gıdalar bölümünde ise daha düşük değerli yağ, süt veya et türlerinin ürüne katılması gibi tüketiciyi yanıltan uygulamalar bulunuyor.

Her tağşişli ürün aynı derecede akut sağlık riski taşımayabilir. Ancak bunların tamamı mevzuata aykırıdır ve tüketicinin doğru bilgilendirilme hakkını ihlal eder.

Tüketiciler Hileli Ürünleri Nereden Kontrol Edebilir?

Tüketiciler güncel ürünleri Tarım ve Orman Bakanlığının Güvenilir Gıda kamuoyu duyuru sisteminden sorgulayabilir.

Sistemde ürünler firma, marka, ürün grubu, il, ilçe, parti numarası ve uygunsuzluk türüne göre görüntülenebiliyor.

Tüketicilerin özellikle markadan çok ürün ve parti numarasına dikkat etmesi gerekiyor.

Şüpheli Gıda Nereye Şikâyet Edilir?

Şüpheli gıda ürünleri Alo 174 Gıda Hattı üzerinden Tarım ve Orman Bakanlığına bildirilebilir.

Şikâyet sırasında şu bilgilerin paylaşılması incelemeyi kolaylaştırır:

Ürünün Markası

Ürün Adı

Parti Numarası

Son Tüketim Tarihi

Satın Alınan İşletme

Satın Alma Tarihi

Fiş Veya Fatura

Ürüne Ait Fotoğraf

Bakanlık ayrıca Güvenilir Gıda uygulaması üzerinden de ihbar ve bilgilendirme yapılabildiğini belirtiyor.

Listede Yer Alan Ürün Satın Alındıysa Ne Yapılmalı?

Ürünün marka, ürün adı ve parti numarası Bakanlığın listesiyle eşleşiyorsa ürün tüketilmemeli.

Ambalaj, ürünün kalan bölümü ve satın alma belgesi saklanmalı. Ürün satın alınan işletmeye götürülerek iade talep edilebilir ve Alo 174 üzerinden bildirim yapılabilir.

Ürün tüketildikten sonra bulantı, kusma, ishal, nefes darlığı, döküntü veya bilinç değişikliği gibi belirtiler ortaya çıkarsa sağlık kuruluşuna başvurulmalı.

Et Ve Et Ürünleri Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Kıyma, sucuk, köfte ve lahmacun harcı gibi ürünler yalnızca kayıtlı ve güvenilir işletmelerden alınmalı.

Bakanlık, hazır kıyma yerine mümkünse parça etin tüketicinin önünde çektirilmesini tavsiye ediyor. Ambalajlı ürünlerde işletme kayıt numarası, içerik listesi, muhafaza koşulları, son tüketim tarihi ve parti numarası mutlaka kontrol edilmeli.

Piyasa ortalamasının çok altında fiyatla satılan et ürünlerine karşı dikkatli olunmalı.

Süt Ürünleri Alırken Nelere Bakılmalı?

Koyun, keçi veya manda sütüyle üretildiği belirtilen ürünlerde kullanılan süt türü etikette açıkça yazılmalı.

İnek sütü alerjisi bulunan tüketiciler için etikette belirtilmeyen süt türünün kullanılması ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Ambalajın sağlam olması, ürünün soğuk zincirde saklanması, işletme kayıt numarasının bulunması ve son tüketim tarihinin geçmemiş olması gerekiyor.

Zeytinyağının Saf Olduğu Evde Anlaşılır Mı?

Zeytinyağının buzdolabında donması, rengi, kokusu veya boğazı yakması tek başına saflık ölçütü değildir.

Tohum yağı karışımı gibi uygunsuzluklar ancak laboratuvar analizleriyle kesin olarak tespit edilebilir.

Tüketicilerin açıkta satılan ve kaynağı belli olmayan yağlar yerine ambalajlı, izlenebilir ve faturalı ürünleri tercih etmesi gerekiyor.